熱水和冷水同時放進冰箱，熱水先結冰，雖然反常理卻是事實

這幾天去小堂弟家的時候，剛好遇上他媽媽要他幫忙凍冰水用。然後這個小傢伙就直接拿起了剛煮好的熱水，裝了一杯，放進了冰箱裡。他媽媽看到後，趕緊把熱水拿出來，然後批評教育了他一番。看著他委屈的表情，我忍不住想為他伸冤。（文章最後有我個人對文章重點的總結，趕時間的話可以直接跳到最後面看總結。）

如果是從要更快得到冰水的這個角度來說，小堂弟的做法是沒錯的。不過從保護冰箱的角度來說，確實是不能放熱水進去。因為冰箱會內塑變形、發泡劑膨脹、縮短壓縮機壽命、增加耗電，冰箱內部還會溫度升高，導致其他物品升溫變質，冰箱壁還容易有水蒸氣結冰。其實小堂弟還那麼小，還什麼都不懂，不至於被批評教育。所以我還是出手了。最終吃一塹長一智，他懂得了要愛惜冰箱，還透過我瞭解到了自己的行為本質上並沒有錯誤。

說到這裡，肯定很多人都納悶，或者會覺得我居然為了一個孩子扭曲事實。按照常理來說，我們要得到冰水，肯定是要拿溫度低的水來降溫。拿高溫的水降溫，肯定是需要更長的時間。畢竟高溫的水降到低溫就已經需要一定時間了，後面再降溫到冰水的時間又是一樣的。

沒錯，這就是我們的慣性思維所思考的結果，然而並不是所有現實都和推理出來的結論完全符合。世間的法則有時候就是非常奇怪和離奇。給大家舉個例子，我們把冰箱裡的東西拿出來解凍的時候，會選用什麼樣的水呢？大多數人就是用一盆熱水。但事實上，最快的方法是放在水龍頭下，用流動的水來衝。

而熱水會更快結冰的原因則是姆潘巴現象。這個現象的發現是因為一個叫姆潘巴的孩子。那時，他還是東非國家坦尚尼亞的一箇中學生。他們可以在學校製作冰淇淋，為了自己可以有位置凍上屬於自己的冰淇淋，他總是在熱牛奶中加入了糖後就馬上放入冰箱中。後來，他發現自己的冰淇淋是最快結冰的。幾年後，他與丹尼斯·奧斯伯恩博士共同合作，以這個現象為主題，發表了論文，並把這種現象稱為姆潘巴現象。

不過這篇論文一直被質疑，被當成是玩笑，甚至登上了《二十世紀十大科學騙局》，被廣泛傳播和引用去闢謠。但是做過相關的實驗的人都知道，熱水先結冰是真的。所以人們只不過是按照常理來推斷作為自己的主要依據，而不是在實驗過後，以真相去反駁。所以現在才那麼多博眼球的文章和影片賺流量，還誤導了眾人。

姆潘巴現象是說在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體在其與該冷卻環境直接接觸的分子將比溫度略低的溫度下降的快，若其冷卻環境能始終維持一致（溫度不變）的冷卻能力，則溫度高的液體將先降至冷卻環境溫度，若溫度低於該液體冰點則高溫液體先結冰。

雖然說明出了這一現象是怎麼樣的，但是最終的原理卻至今還是沒有一個準確的說法。姆潘巴現象有可能是因為冰點，之前我們說過水中有雜質的情況下，冰點會不一樣。另外有一種說法是較冷的水過冷而不是凍結，較溫暖的水中的增強對流透過保持容器壁上的熱梯度而加速冷卻。還有一種說法則是隨著溫度升高，總體氫鍵作用減弱其中弱靜電氫鍵斷裂而強氫鍵的數量增加；當溫水快速冷卻時，由這些少量的強氫鍵帶來的小而強結合的團簇的存在促進了六邊形冰的成核。

眾說紛紜，每一種說法的都有可能，只不過至今沒有一個定論。畢竟這麼反常理的事情，沒有一個準確的說法，是不會得到承認的（雖然很多事情就算有了說法，大眾也不一定會承認）。所以就暫時讓它懸著吧。我們知道這個現象，學以致用就可以了！

個人覺得是重點的總結：

1。姆潘巴現象是說在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體在其與該冷卻環境直接接觸的分子將比溫度略低的溫度下降的快，若其冷卻環境能始終維持一致（溫度不變）的冷卻能力，則溫度高的液體將先降至冷卻環境溫度，若溫度低於該液體冰點則高溫液體先結冰。

2。這個現象的發現是因為一個叫姆潘巴的孩子。那時，他還是東非國家坦尚尼亞的一箇中學生。他們可以在學校製作冰淇淋，為了自己可以有位置凍上屬於自己的冰淇淋，他總是在熱牛奶中加入了糖後就馬上放入冰箱中。後來，他發現自己的冰淇淋是最快結冰的。幾年後，他與丹尼斯·奧斯伯恩博士共同合作，以這個現象為主題，發表了論文，並把這種現象稱為姆潘巴現象。

3。姆潘巴現象有可能是因為冰點，之前我們說過水中有雜質的情況下，冰點會不一樣。另外有一種說法是較冷的水過冷而不是凍結，較溫暖的水中的增強對流透過保持容器壁上的熱梯度而加速冷卻。還有一種說法則是隨著溫度升高，總體氫鍵作用減弱其中弱靜電氫鍵斷裂而強氫鍵的數量增加；當溫水快速冷卻時，由這些少量的強氫鍵帶來的小而強結合的團簇的存在促進了六邊形冰的成核。

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