銷售過期食品，必須查！

俗話說：囤貨一時爽，過期火葬場。

前幾天，胖哥倆肉蟹煲，北京兩家店大量使用過期食材，衝上了熱搜榜！

現殺的活蟹，其實是前一天的“隔夜蟹”；過期、變質的土豆簡單加工後繼續上桌；提前煮熟的肉，即使變味兒也留到第二天繼續賣……

除此之外，小龍坎、楊國福、華萊士、蜜雪冰城、奈雪的茶等也因食品安全問題被罰款。

最新訊息顯示：胖哥倆凱德mall大峽谷店被立案查處，廣大網友表示：一定要好好查！

在人們紛紛譴責無良商家的同時，也有一些疑問

，過期食品一定不能吃嗎？吃了對人體會產生危害嗎？

大多數人會認為保質期就是保證食品質量的期限，一旦過期，食物就該扔掉。

但有人發現食用了過期食品並沒有什麼不良反應，這又是為什麼？

我們先了解下保質期？

食品保質期其實是廠家根據生產的食品特性或測試結果確定的一個期限，相當於企業的一個承諾。

承諾在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心的食用。

在這個時間裡，食品是可以賣的，如果在保質期內，如果食用這個產品吃壞了肚子，是可以向商家索賠的，但如果你食用過期食品，吃壞了肚子，商家是可以不負責任的。

說白了，這是商家和顧客間的一個合同。

過了保質期之後，你和廠家就沒有合約關係了，吃出毛病，也是你自己的問題。

不過，過了保質期的食品就絕對不能吃了嗎？

這個大家還得根據實際情況區別對待。

這時，我們就要了解一下過期和變質的區別了。

絕大多數情況下，食物只要

顏色、狀態、氣味正常，過期了依舊是可以吃的。

比如牛奶和酸奶，只要儲存得當，過期一兩天沒壞是可以喝的。

但過期食品如果發生變質，會產生大量的真菌、細菌，這其中也包含很多致病菌。此外，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。

不過還是建議過保質期了不要食用，畢竟儲存過程中不一定每日達到了食物保鮮的標準。

注意：

保質期不是識別食物是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化導致保質期內的食物發生變質，吃了可能有隱患！

過期食品對人的危害有多大？

吃了過期變質的食品可能導致

胃腸道功能受損

，引起腸胃炎，主要臨床表現為腹痛，腹脹，腹瀉，噁心，嘔吐，發熱，食慾不振等症狀。

對於花生、蛋糕、大米等食物，經過一系列化學反應會滋生如黃麴黴素、亞硝酸銨等黴菌，這些有害物質進入人體後，會

損傷肝臟功能，嚴重者可能會導致肝癌。

最後提醒大家，即使過期食材沒有發生變質，但也已經失去了營養價值，而且口感極差，大家就不要食用啦！