都說細菌最怕高溫蒸煮, 那為什麼腐爛的肉煮熟以後卻不能吃?

導語：

人類屬於一種雜食性動物，蔬菜和肉類都是我們食用的物件，在遠古時期人們的祖先學會了打獵。而且那個年代對於肉類的處理技術不成熟，早些年甚至直接吃一些生肉。如果一塊肉放置的時間比較長，又沒有經過特殊的處理就會腐爛。一開始人們會吃腐肉，但後來發現吃這種肉身體容易出問題。

點選載入圖片

我們都知道這種腐爛的肉不能繼續吃，因為上面有很多細菌，可也有人表示用沸水就能殺死細菌，但就算把腐肉煮沸還是不能吃，這又是為什麼呢？而且在動物界裡面有些生物就經常會吃腐肉，為什麼它們沒有受到影響？

點選載入圖片

都說細菌最怕高溫蒸煮，那為什麼腐爛的肉煮熟以後卻不能吃？

1、腐肉到底有什麼危害？高溫煮沸後的腐肉為什麼不能吃？

現在人類的生活水平越來越高，吃肉對於很多家庭來說並不是什麼難事，所以腐肉這種東西基本上沒人吃，但肯定還有很多人好奇腐肉到底會帶來什麼危害？

說起腐爛的肉不少人胃裡可能會一陣翻騰，因為這種肉實在太噁心了，腐肉會散發出惡臭味，這種惡臭味其實是由於氨和腐氨的出現。

點選載入圖片

我們都知道吃肉可以補充蛋白質，但一塊肉表面早就沒有了防禦系統，所以放置不了幾天肉裡的蛋白質就會被微生物大量分解，最後產生屍氨和腐氨。

臭味是人們不願意吃腐肉的原因之一。但除了臭之外，腐爛以後的肉裡面已經攜帶了大量的有毒物質，生成了一種叫“肉毒素”的物質，這東西的毒性比氰化鉀還強。

點選載入圖片

而且這種腐爛的肉最容易聚集病毒，如果一個人經常吃腐肉，很可能出現食物中毒，體內也會積累大量的毒素，或者患上某些疾病，嚴重的話還會造成人死亡。

用沸水對肉進行加熱確實可以把裡面的大部分細菌除掉，但不管你怎麼加熱，腐肉裡面還是存在大量的毒素。這裡也要特別提醒大家，就算把腐肉進行低溫冷凍，細菌和毒素同樣不會消失。

點選載入圖片

2、動物為什麼能吃腐肉？

在大自然裡面可不是什麼動物都能保證有足夠的食物來源，有很多動物獲得獵物之後，都需要分成好幾頓，就算已經腐爛也會繼續吃。

說起吃腐肉的動物大家首先能想到的是不是

禿鷲

？這種生物有敏銳的嗅覺，在聞到腐肉之後會迅速趕過來，為什麼禿鷲不怕腐肉的病毒呢？

點選載入圖片

任何動物如果直接吃腐肉的話，身體裡面肯定會堆積大量的毒素，所以禿鷲身上細菌含量高達528種，但腸道里面的細菌只有70種左右。

後來科學家進行了研究才發現禿鷲的胃酸分泌非常強，這種胃酸連金屬都能腐爛，自然不會害怕腐肉裡的病毒。而且禿鷲長時間吃腐肉，它們的身體已經產生了強抗體。

結語：

在自然界裡面那些靠腐肉為生的動物戰鬥力其實都比較弱，腐肉的味道沒有新鮮的肉那麼好吃，大部分動物還是非常嫌棄的。很多可以接受腐肉的動物在漫長的進化中，已經形成了比較強的消化能力，禿鷲就是其中之一，但這也是無奈之舉，因為它們捕獵能力非常差。