外科大夫在手術檯上，真的能聞到烤肉的味道麼？

經常有人做半麻或者局麻的手術，會聽到滋滋啦啦的聲音，同時還有滴滴的機器聲，雖然不知道是幹啥的，但是緊接著就會聞到一股奇怪的味道，這個味道特別像……烤肉的味道，很多人就會覺得，這是不是就自己的肉烤熟的味道呢？

還真的是。

在漫長的外科醫生生涯當中，你會逐漸從一個進了手術室連手都不知道往哪裡放的愣頭青，逐漸成長為一個進入手術檯心跳都不加快的狀態，甚至手術做到一半可能都會打個哈欠，對手術室發生的一切都熟視無睹。

但是每個人其實都會記得第一次使用電刀的時候，聞到的那股“烤肉味”，當時是覺得新鮮，奇特，詭異，而現在很多醫生會覺得……好餓……

電刀是產生手術中煙霧的最主要來源

也許很多人並不知道的是，現在真正的手術刀，可能完成的工作非常簡單，就是劃開面板，在這之後做的所有操作基本都是由電刀來完成的了。之所以不拿電刀去切開面板，是因為電刀的燒灼會導致面板破損，影響癒合以及之後的美觀。

那麼電刀一般常用的叫做單極電刀，也就是用一個像筆一樣的電極接觸你的身體組織，之後在你的大腿上貼一個負極片，電流從筆進入你的身體，然後經過負極片回到工作平臺，形成完成的電路閉環。

這樣的好處是，會使得高頻的電就產生在電刀尖的一個點，這樣造成周圍的意外熱損傷是最小的，可以穩準狠地切斷醫生最希望切斷的組織，逐步完成手術。

另外一種電刀叫做雙極電刀，你可以理解成一把鑷子的形狀，只要捏住的地方，電流就會從鑷子的兩個尖中間穿過組織，達到燒灼區域性止血的效果。

而電刀燒灼組織之後，由於人的組織是由蛋白為重要成分的，蛋白在電烤之下變性，從而散發出一些煙霧，這其實和烤肉的原理是比較相近的。區別就是烤肉的煙霧是高溫造成的，而手術當中的煙霧是高頻電流造成的。

電刀除了會造成患者的組織被切割之外，是不會透過橡膠手套“電”到醫生的。

電刀還會有很多奇特的用法，你能想象得到麼？

醫生當中也不乏高手，剛剛我們講過，單極電刀最主要的作用是精準地切割組織，那麼如果要是為了止血，難道還要換成雙極電刀才行麼？不是的。

其實你只需要做一個非常小的動作就可以。你先用鑷子夾住組織，之後只需要用電刀來燙鑷子就可以了。

除了電刀之外，還有很多的能量裝置，但是這些裝置產生的煙霧通常沒有電刀的烤肉味這樣濃烈。所以你在手術當中所聞到的氣味，一般都是由電刀帶來的。而且你以後大概也知道了，現在的醫生不會再拿手術刀在你的體內比劃了，全部都由能量裝置取代了。

電刀用的出神入化的人，甚至會把一個金屬的刀頭，掰成各種角度和形狀，用來切、燒、燙、推，所以要麼說中國的手術大夫是塊寶，腦子活，手上巧，開刀過的病人比國外大夫這輩子見過的都多，技術那還能不好麼。