“染色蔥”、帶藍色印章的豬皮能放心吃嗎真相來了

商家：藍色物質是硫酸銅，用來除菌

賣蔥的商家當然不認可給蔥染色的說法。有商家表示，這些藍色物質是蔥生長過程中為了除菌使用了硫酸銅造成的。

硫酸銅的水溶液確實顯藍色，它和石灰乳混合可以得到一種“波爾多液”，用作殺菌劑。提到“波爾多”，大家可能更熟悉的是法國波爾多葡萄酒。波爾多液的由來和葡萄也有關係。波爾多的葡萄產業曾經受到黴葉病困擾，有人偶然發現硫酸銅和熟石灰能對付這種黴葉病，於是這種方法被推廣開來。後來，這種藥劑就以城市名命名為“波爾多液”。

那麼，用了硫酸銅的食材，能吃嗎？

榮麗介紹說，硫酸銅一般有一定殺蟲殺菌效果。食用大量硫酸銅對人身體會有影響，比如嘔吐；銅離子進入人體內臟可能會對內臟造成一定損害。但是，前提是大量的。

看那個影片擦下來的量，我認為應該不算太大。用清水好好洗一下，特別是蔥葉之間那些縫隙，硫酸銅就會被洗掉。

豬皮上的藍色印章是食品級顏料

就在有人糾結一擦就掉色的蔥要不要繼續吃的時候，又有浙江海寧網友貼出圖片，問“為什麼豬皮上全是藍色顏料？還能吃嗎？”

對此，海寧市農業農村局農業綜合行政執法隊副隊長姚建華表示，這是印上的當地豬肉檢疫合格章。

這是檢疫標誌的章，可以知道是哪個屠宰場出來的、檢疫時間是什麼時候。豬經過入廠查驗、屠宰檢疫等程式後就蓋章。檢疫用章是藍色、長條形的，部分大的屠宰場也用鐳射打碼。這個章在有半個豬胴體的時候是很清楚的，一旦被分開後，有的地方就看不到，就要看它的檢疫證了。

也就是說，豬皮上殘留有部分藍色章的時候，雖然看著不好看，但是能確定這個肉品的檢疫資訊。

那麼，被蓋章的部分，還可以食用嗎？

這個是食品級的顏料，可食用。一般是洗不掉的，但這個顏料是可以吃的，就像做蛋糕用的一樣。

另外，現在已經出現了鐳射灼刻印章，利用鐳射束產生區域性高溫物理燒灼，灼刻出清晰的檢疫標識資訊，這個過程就不會有任何新增物了。