癌症患者和正常飲食的三點區別，要牢記，“掐住”癌細胞的喉嚨

1、飲食和癌症的關係

胃癌患者應當儘量避免高鹽食物和醃製品的攝入。食管癌患者在飲食中要吃軟食，儘量不要吃硬和燙的食物，硬食容易造成食管癌細胞的進一步擴散和轉移。如果是行放化療的食管癌患者，硬食容易梗阻，手術後患者吃硬的和不易消化的食物，在經過食管吻合口時食物易發生梗阻，造成危險。

長期飲用過燙的飲料、食物容易給已經病變的食管黏膜造成進一步的損傷，促使發生癌變。如再加煙、酒同飲，則會使癌變加速。黴變食品是引起肝癌發生的主要因素之一，因此，不管何種食物一且黴變，切不可再食用。當然，“忌口”也要區分物件，很晚期的病人，其治療的目標已經不是根治，而是減輕痛苦，提高生活質量，那麼，在飲食上就沒有必要刻意強調忌口，只要患者有要求，就應該儘量滿足。但是肝癌患者除外，因為大量進食高脂肪食物會給患者造成新的痛苦。

2、癌症患者的飲食原則

對比正常人，癌症患者可以透過合理飲食調理，改善病人的全身營養狀況，以配合進一步的治療。選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性食物，並不意味著素食，應該讓植物性食物佔據日常飲食的2/3以上。儘量食用粗加工的食物和富含澱粉和蛋白質的植物性主食，使其提供一定的能量。動物性脂肪較多的食物攝人量要低於總能量的10%。

在調理癌症病人飲食的問題上，有兩個錯誤的觀點，其一，用完全素食“餓”死癌細胞，這是個誤區，癌症是個消耗性的疾病，癌細胞增殖速度非常快，在疾速增長的過程中大大消耗了人體的營養，導致人體抗癌能力下降，而癌細胞又將進一步發展、擴散、侵蝕更多的正常細胞。在治療過程中，正常細胞也同時受到損傷，如不及時休整、補充，細胞將佔上風，則更加猖。

3、癌症患者飲食和普通人的飲食

一般來說，癌症病人的膳食與普通人的一日三餐基本相似，飲食也應以“粗茶淡飯”為宜，並根據自身情況適當調整，“粗”即粗纖維類食物，五穀雜糧；“淡”即以清淡植物類食物為主，少食用高脂肪、高蛋白類食品。手術後患者因有傷元氣，要以易消化、易吸收的食物為主，切忌大補不易消化的食物，化療後的病人應少量、多餐，以易消化、易吸收食物為主，適當食用鮮活食物，可用魚湯、肉湯熬粥。

化放療和手術病人，多伴隨陰虛火旺，可食用綠豆、木耳、百合、石斛等滋陰清火的食品，多喝水，可多喝綠茶，禁忌辛辣，應增加維生素，多食用富含維生素的新鮮蔬菜和水果，如香菇、木耳、花椰菜、芹菜、捲心菜、胡蘿蔔和蘿蔔、大蒜、洋蔥、山藥、紅薯、西紅柿、草莓、獼猴桃、蘋果等。

天然食品中大量的維生素C可以保護細胞間質結構完整，還可以阻斷亞硝酸胺和亞硝醯胺產生，達到防癌作用。維生素A能維持上皮組織正常結構，刺激機體免疫系統，調動機體抗癌積極性。癌症患者在治療過程中消耗大，因此也要讓患者保持足夠的蛋白質攝入量，適當補充蛋白質也是需要的，如雞蛋、雞胸肉、魚類，以及富含植物性蛋白質的豆類食品。