【花食記】黃瓜花：驚豔了我們的視線，也豐富了我們的味覺

這個菜，其實並不是新面孔，有人叫它“小黃瓜”，有人叫它“迷你黃瓜”，這次在盒馬鮮生看到，上面的名字叫“黃瓜花”。好吧，反正跟黃瓜脫不了關係，就我個人而言，更喜歡盒馬鮮生上面的“黃瓜花”這個名字，因為，第一眼看到它，一定是它鮮亮的、與身體不成比例的黃花。

在盒馬鮮生的介紹裡，黃瓜花是帶著黃花的黃瓜嫩仔。不過，我覺得這個描述並不準確，這黃瓜花並不是我們常見的黃瓜的嫩仔，而是單獨的一個品種，它再長，也長不到我們常吃的那種大黃瓜。

它真正的出身， 是荷蘭，所以也被稱為“荷蘭乳黃瓜”“荷蘭小黃瓜”，當然，現在國內引進了這個品種，也算是本土產的了。

黃瓜花並不便宜，在盒馬鮮生上的價格是150克一份，15。9元。上次我在菜場看到，是30元一斤。反正算是高檔菜了。

黃瓜花的烹飪方法很簡單，可以生食，也可以清炒，不過，平時多被做成冷菜。

黃瓜本身不入味，但因為它的黃花卻吸滿了味道，所以兩者一互補，是我們平時吃的黃瓜沒有的口感。

這裡給大家介紹幾個家常的做法。

【蒜蓉黃瓜花】

第一步，黃瓜花清洗乾淨瀝去水分，備用。大蒜切成大塊備用。

第二步，油溫七成熱的時候，放入大蒜塊爆香。

第三步，倒入黃瓜花翻炒，斷生後，倒入蠔油、生抽、白糖調味。再翻炒入味就可以起鍋裝盤。

【醃黃瓜花】

第一步，黃瓜花摘掉梗，清水中加鹽，浸泡30分鐘。

第二步，清洗乾淨後晾瀝乾水分。

第三步，把蒜末、生抽、剁椒醬、蔥段、白糖調成汁。

第四步，一層黃瓜瓜、一層調料，密封冷藏一天，就可以了。

【涼拌黃瓜花】

這是最簡單的了，把黃瓜花洗淨瀝乾水分，然後加入鹽、蘋果醋、辣椒、香油，拌一下，靜置半個小時後就可以了。

小貼士

1、清炒黃瓜花不需要太多的調料，最多用鹽、油、蒜就可以了。

2、要大火快炒，這樣炒出來的黃瓜花顏色碧綠、口感清脆。

春暖花開，各種食材紛至沓來，驚豔了我們的視線也打開了我們的味覺，那就試著享受這些“春天的滋味”吧。關注我，我們一起發現春天的美食，一起享受美好的生活。