芒果糯米飯果味濃郁，香軟可口營養豐富，配上椰漿甜蜜翻倍

糯米不僅可以作為糧食，還是一味中藥，有補中益氣，健脾止瀉等功效，因為它獨特的口感，人們也喜歡將它做成美食，今天就給小可愛們推薦一款芒果糯米飯，它的製作極其簡單，食材也容易購買到。芒果的清甜果味誘人心扉，糯米粉香軟可口，配上著濃郁醇正的椰漿，甜蜜翻倍，回味悠長。

美食名稱：

芒果糯米飯

製作食材：

金象牌糯米：100g、佳樂椰漿100g、細砂糖18g、細砂糖18g、食用鹽1g、芒果一個

製作方法：

1、製作芒果糯米飯之前，

我們首先要把100g糯米放入純淨水中浸泡至少三小時，最好是浸泡一夜，這樣可以讓糯米熟得更快以及熟得更加均勻。

2、糯米浸泡好後，

用過篩漏斗過濾掉裡面的大部分純淨水，只需要保留住糯米底部的一點水分就可以了，

將糯米轉移到蒸碗裡面。

3、用小勺子把糯米鋪開，將它放到蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋，

開大火加熱，等到鍋中的水沸騰後再隔水蒸至少三十分鐘的時間。

4、在蒸糯米的時間段，我們來處理一下等會兒要加入到糯米飯裡面的椰漿，

取出18g細砂糖和1g食用鹽，新增到100g的佳樂椰漿裡面。

5、將細砂糖和食用鹽攪拌均勻，充分與椰漿混合好，

攪拌的過程中我們可以舀一勺椰漿起來觀察一下，如果裡面沒有細砂糖就表示它已經完全融化到椰漿內了，這時就不用在攪拌了

，反之則還要攪拌一會兒哦，直至看不見細砂糖顆粒為止。

6、三十分鐘後糯米飯也差不多熟透了，揭開鍋蓋，用布包住糯米飯的一端，將它端出來，

蒸好的糯米飯應該是粒粒分明，比較乾爽的。

7、趁著糯米粉剛剛出鍋，溫度較高，用小勺子將它舀開，讓它變得鬆散一點，

再倒入另一個大碗中，將調好的椰漿一點一點加入糯米飯中，攪拌混勻。

8、

給糯米飯蓋上保鮮膜，放一邊靜置一會兒，讓它稍微吸收一下椰漿

。挑選出一個新鮮的大芒果，給它去皮，分成兩半，再切成薄薄的芒果片，放到盤子中。輕輕將芒果推開，擺出一個小造型。

9、

開啟保鮮膜翻拌一下糯米，你會發現靜置的糯米要比剛剛加入椰漿時結實了一些，而且也沒有那麼稀和了

，這時就可以來裝盤咯。

10、把糯米飯一勺一勺地舀到盤子裡，最後給撻淋上一點剩下的椰漿裝飾，再來一點小薄荷葉點綴，我們的芒果糯米飯就製作完成啦。

技術總結：

1、糯米如果不浸泡直接使用的話，不僅蒸熟慢，而且裡面還有可能會有夾生，吃起來會嚴重影響到糯米飯的香甜口感。

2、我們蒸碗的大小和糯米的厚度時相關的，而糯米的厚度又與蒸熟的時間掛鉤，建議小可愛們在蒸糯米時，最好鋪薄一點，不要太厚了，否則的話我們要蒸很長的時間才能讓糯米熟透。

3、蒸鍋中的水一定要充足，因為糯米蒸制的時間至少需要30分鐘，一定要保證糯米完全熟透擦拭可以了，如果鍋中的水少了，就會容易將鍋燒乾。

4、椰漿拌好後可以來嘗一下它的味道，如果覺得太甜了就加一點食用鹽來中和一下，或者倒入少量椰漿進去調和，若想要吃甜一點就適量再加一點細砂糖吧。

5、揭開糯米飯的鍋蓋時要小心一點，慢慢來，以免鍋蓋上的水倒流進糯米粉裡面，導致原本香軟的糯米飯變得稀和。

6、不同糯米的吸水性是不一樣的，我們要根據自己糯米的吸水性來決定椰漿的定量哦，所以不要把100g椰漿一次性倒完，避免混合成的糯米飯太稀。