寒冷與溫暖之間只差一碗金桔醬

媽媽給了我一大袋金桔，直接吃酸得想全部扔掉。後來就想要不做個醬吧，化痰止咳。下面來個簡短的做法說明吧！

By Colif

用料

金桔 1000克

黃冰糖 500克

水（可選） 100毫升

做法步驟

1、洗：金桔加鹽、小蘇打（可選）和水搓乾淨；

2、切：對半切開（想要完整的，可在尾部用刀刮十字，或者你愛咋切就咋切）

3、鍋：鐵鍋or平底鍋，我一開始鐵鍋，後面水分少轉平底鍋，沒那麼容易焦；

4、糖：冰糖和金桔比例1：2。1份冰糖配2份金桔；（可選普通冰糖和黃冰糖，黃冰糖營養物質更豐富些，具體可以去搜一下兩者區別）

5、水：我冰糖大塊加了水，如果敲碎的可以不加水；

6、熬：加水的話大火煮開轉小火煮至收汁，不加水中小火掌控下火候（我家爐頭小火太小，所以開了中小火，如果爐頭比較旺的可以之類用小火）煮至收汁。

7、也不要煮得太乾，太乾涼了就不好勺起來。做好放冰箱可以儲存很久。平時用溫水加點金桔醬攪拌均勻喝對喉嚨挺好的。

8、未盡事宜或意見建議就留言唄

小貼士

最好用平底鍋吧，我的最開始比較多就用鐵鍋，後面煮得水分少了就換成平底鍋，防粘做得比較舒心。水分開始少了就要不停攪拌，不然粘底烤焦了。

金桔的營養功效

1。美容護膚

金桔可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。

2。開胃生津

金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。

3。預防慢性病

金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

4。防感冒

金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

5。消食醒酒

適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。

金桔的飲食禁忌

吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

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