色彩豐富美味可口的什錦菜，開胃鮮香又下飯，配菜方便倍兒簡單

豐富的豆類是大家餐桌上的常見的美食，也是非常容易烹飪的食物。把豐富的豆類和爽口的蔬菜相結合，也可以做出相當美味的涼拌菜。今天我們就來介紹一道非常可口的下酒菜——什錦菜。什錦菜配菜簡單，顏色豐富，是大人小孩都愛吃的一道家常涼拌菜，接下來我們就把它的做法分享給大家，喜歡的朋友可以學著做。

首先我們準備泡發的黃豆和花生米，配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒，蔬菜準備黃瓜、胡蘿蔔、土豆，這些準備好之後，就可以開始製作了。

我們先把黃瓜、胡蘿蔔、土豆切成大小均勻的蔬菜丁兒備用。然後把泡發的花生米和黃豆煮熟。把黃豆和花生米下鍋，加入兩勺鹽，把蔥、姜、蒜、紅辣椒倒入鍋中，再加入少量的花椒、八角，一起煮沸。等到豆子煮熟之後撈出。豆子煮好之後，把胡蘿蔔丁兒和土豆丁兒下鍋焯熟之後撈出控水。

這些都做好之後，把黃瓜倒入晾涼的蔬菜豆類中，依次加入適量的鹽、十三香、味精、雞精，接著淋入兩勺醋，倒入兩勺熱油噴香，喜歡香油的朋友可以淋入一點點香油。把它們攪拌均勻，這樣家常的涼拌什錦菜就做好了。

涼拌什錦菜清香四溢，味道脆爽，是一道非常可口的下酒菜。它的配菜簡單，做法方便，色彩也非常的豐富，大人小孩都非常愛吃。這樣一道菜，對於很少下廚的朋友來說，也不復雜，喜歡的朋友們可以試著給家人做來吃。怎麼樣？是不是很簡單呢？喜歡下廚的朋友不妨學著做吧。

好了，今天什錦菜的做法就分享到這裡

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