工匠精神｜醬酒的核心競爭力

有人說“工匠精神”的價值在於技巧，這點無可厚非，但絕不僅僅在於技巧。在這個製造業發達的時代，“工匠精神”的意義遠遠超過字面本身。

不管怎麼理解工匠精神內涵，不可否認的是，工匠精神一直都在改變、影響著行業發展，熱衷於技術與發明創造的工匠精神，是每個行業活力的源泉。

那麼，而關於醬酒行業的工匠精神，該從哪些方面說起呢？

01.要旨在於是勞動

工匠精神首先提倡勞動是神聖的。雖然隨著現代工業的發展，不少行業生產效率得到極大的提升，但醬酒行業仍是勞動需求密集型行業，人工勞動仍是傳統醬酒釀造的主要方式。

勞動不僅是糧谷轉化為美酒的必要手段，更是釀酒技藝傳承的載體。醬酒的工匠精神應包含對釀酒勞動的尊重，對傳統工藝的敬重，並願為之付出。

02.其次是釀酒人的德藝傳承

醬酒是傳統白酒發酵產業，有“傳統”二字的根本在於傳承。賴世家酒的釀造技藝透過賴家人代代相傳，看似傳統的方式，卻讓每代傳承人的“德”和融入酒中的工匠文化得以傳承。

可見，賴世家酒的工匠精神中懷有對技藝和德行的傳承，每一款酒都是對醬酒優秀品質和酒文化的堅守，這是賴世家酒最核心的東西，也是賴世家酒區別於其他品牌和其他酒種的本質特徵。

03.再者是釀造中的科學內涵

賴世家酒的工匠精神除了對傳統技藝的傳承，還包含了“科學化”的內涵。

堅守傳統工藝不等於落後，傳統工藝的背後，同樣需要用科學研究來支撐傳統醬酒產業的未來發展，以及繼續探知醬酒產業與生態環境間的關係，研究釀酒微生物群落結構對醬酒風味的影響，科學評估消費者對香和味需求的變化趨勢，合理正確地傳播醬酒文化等，這些都涉及“科學”。

作為醬酒行業的知名企業，賴世家始終堅持用傳統技藝和科學理論來武裝自己，目的只為追求近乎完美的技藝認真釀酒！

04.最後是企業創新意識

白酒行業的發展離不開創新。小曲到大麴、濁酒到酒液的清亮透明、賴嘉榮獨創回沙工藝，釀造出風格獨特的醬香大麴酒，這些，都與歷代釀酒藝人的創新息息相關。可以說，創新已透過融入釀酒人的血液得到傳承，並且潛移默化地成為白酒行業工匠精神的重要構成部分。

如今賴世家酒，發展可謂日臻完善；

世代固有的傳統工藝得到最佳發揮，更市場化的產品，更接地氣的營銷，都體現著以酒為本、以市場為本的創新。