怎樣煮梨湯？煮梨湯時選用什麼樣的鍋比較好？

導語：冬天到了，家人特別容易咳嗽，朋友們都告訴我說：煮點梨湯喝唄！

喝梨湯是中國老百姓的一個好習俗，古人是隻有到了秋天才有梨吃，所以很不方便；今人現在是一年四季都能吃到梨，喝梨湯雖很家常，但卻是最離不開的味道。梨湯的做法有很多，因為，媽媽小時候就常給我們煮梨湯，所以，有一些心得分享出來，僅供大家怡情。

煮梨湯首先是選梨，要選大雪花梨，哪裡的雪花梨最好呢？大家都知道河北有座非常有名的橋叫趙州橋，雪花梨就是產在那片區域；雪花梨是河北省土特名產之一，主要分佈在河北省中南部，趙縣是最著名的集中產區，故也稱“趙州雪花梨”，早年是主要向朝廷進貢的貢品，據說栽培有2000多年的歷史了，在國內外久負盛譽，同時也是河北省傳統的大宗出口水果，下面我們看看河北趙縣的雪花梨收穫季節時的圖片，有多麼的喜人。

雪花梨的特點是：果肉潔白如玉，似雪如霜，故稱其為雪花梨。果肉細脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，還含有大量的蛋白質，脂肪，果酸，礦物質及多種維生素等營養成分。20年前我們吃的雪花梨，皮外有一層黏黏的油脂和糖分，外皮發黃，有很多芝麻點，咬一口甜甜的，汁多的會從口裡溢位，現在也不知道是出口了還是其他的原因，很少看到那樣的梨了，有點懷念小時候的味道。

由於有的不法商販會給枸杞染色，給百合、銀耳漂白，為了省去挑選的麻煩，其他配料枸杞、百合、銀耳，我直接到大藥店買，比較安全；4種食材配好了，就可以開始煮梨湯了，因為，梨湯需要經常喝，建議還是不加冰糖，本身梨就含糖，所以，可以不加冰糖。

食材

製作步驟：

1、準備2個梨，在清水裡加點鹽，洗淨外皮，然後去掉梨核，去掉尾部，一個梨切成8塊。

2、把銀耳泡發好了去掉根部，把大塊的撕開。

3、熬製梨湯，可以用 搪瓷鍋，玻璃電熱壺，不鏽鋼鍋和砂鍋，我以前一直用的是玻璃電熱壺，專門熬梨湯用，這個比較省心，到時間就自動停了，不影響做其他的事情，但是，那個鍋只能熬一個梨，一家人不夠喝，只好改用不鏽鋼鍋熬製；不建議使用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋熬製的梨湯會發黑，鋁鍋在高溫下，鋁元素會揮發出來，對人體的健康有害！

4、純淨水2500克，放入備好的梨、銀耳、枸杞、百合，開大火燒開，然後蓋鍋蓋轉小火燜煮2小時。

4、燜煮2小時到了，揭開鍋，梨皮已經變成褐色了，銀耳變成膠質狀，就可以了，嘗一嘗梨湯，微微有點甜即可關火，蓋著鍋蓋涼溫了就可以喝了。

煮梨湯是一個耐心的事情，煮的過程，看著火爐上微微的熱氣，冬日裡有著一種溫暖的氣息，細心的體會，你會融入一種慢生活的境地。

燜煮好了

涼溫了再喝

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