原生態的才是最健康的！

菜煎餅是起源於山東滕州的著名小吃，流行於棗莊、鄒城、曲阜、濟寧、臨沂、 徐州、濟南等地。 原料採用小麥，用石磨或機器磨成全麥麵粉，攤薄烙制， 然後摺疊為兩層或兩塊煎餅放在一起。 煎餅中央夾上各種菜丁，如白菜、薺菜、 韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐等，加油、鹽、辣椒麵等作料，或放置雞蛋火腿腸， 在鏊子上攤熟。 既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素，以獨家專用神秘香料配製， 口感酥鬆香嫩，獨樹一幟。 青菜飄香滿嘴流油的感覺真的很難忘掉。

菜煎餅為魯南地區獨具風味的地方傳統小吃，老少咸宜，久吃不厭， 最適合快節奏工作人們的即時快餐。 在滕州，一般都是小攤位，一個爐火一張鏊，一張面案， 幾個菜盆，幾張小桌子和一片的馬紮。 有的連桌子都沒有。 吃的人很多，一般都是一個攤子一大片人。

煎餅是客人來了現做，青菜好多種，按吃客的要求放菜，裡面也可以加雞蛋或火腿腸，放完菜臨好的 時候拿起油壺淋些油，一般一個煎餅中間切開分兩份。 然後用一張草紙直接一包， 用一塊小木板託著，坐在小板凳上，兩隻手託著小木板邊吃邊往下淌油， 烤得焦黃脆香的煎餅加上各種新鮮的蔬菜味道很獨特真的很好吃。 一張自制的煎餅裡 麵包裹著五顏六色的蔬菜，蘿蔔，白菜，還有韭菜，還有小瓜，太多，太多， 吃起來當然味道很特別。