印度鬼椒、螺絲椒、燈籠椒……這八種辣椒你認識幾種？

如果你是餐廳老闆，一個印度人進店後管你要一盤“紅色牛排”

你一定不要問他為什麼想生吃牛排

因為很可能，他只是想要一盤辣椒！

“無辣不歡”不僅僅是四川人的調性

在印度，辣椒被稱作“紅色牛排”

在遙遠的北美，墨西哥的牛仔GG們也愛吃辣椒，被作為國食食用

辣椒環肥燕瘦，分類達百種

今天給大夥兒普及一下調味中常見的幾種辣椒

哥哥姐姐們快來漲點姿勢

至少逛菜市場也能心裡有個數

燈籠椒

（一）

甜椒回鍋

生拌彩椒

牛角椒

（二）

虎皮青椒

尖椒炒肉

螺絲椒

（三）

螺絲椒炒肉

小米椒

（四）

生蠔

子彈頭辣椒

（五）

宮保雞丁

印度鬼椒

（六）

網上曾有人發起“印度鬼椒”辣椒醬挑戰

線椒

（七）

炒小蚌

二荊條

（八）

鮮椒兔

辣椒在全世界範圍內品種多到發麻

但在四川境內，二荊條絕對是使用最廣泛的辣椒品種

新鮮的二荊條用火或鍋炙烤後加上鹽、菜籽油等

即可做成“

燒椒醬

”！

wu論是哪種辣椒或辣椒製品

在做菜中都是特別重要的調味原料

酸甜苦辣鹹

這五味江湖，少了辣就一定沒得啥子意思了

別再說自己不會做菜

這八種辣椒就可以開發出許多菜品

搞快嘗試，用不了多久

你就會進化成辣哥辣妹廚房高手了

（ps，做人可以手辣，但一定不要心狠）