去杭州玩，至少得吃這5道菜才不算白來，別的地方沒得賣！

西湖醋魚

西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了，它的別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“西湖醋魚“被評為浙江十大經典名菜。

西湖醋魚的歷史，源於南宋京都臨安，就是現在的杭州。而民國時期，文人梁實秋曾記載過該菜的烹飪方法：選用西湖草魚，魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過後沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調汁，澆在魚上，即可上桌。

在杭州各大飯店都有醋魚可點，味道大同小異。但出了杭州想要吃醋魚可就難了，自己還不一定能燒成這樣呢。所以到杭州去玩一定不能錯過這道美食哦。

東坡肉

東坡肉和宋代大文豪蘇軾蘇東坡有關。相傳蘇東坡非常的喜歡吃豬肉，是他發明了這道菜。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴，色澤紅亮，十分的誘人。

東坡肉y一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材。杭州的東坡肉都是非常美味的，肥瘦結合，肥而不膩，軟糯合口，入口即化，配上料酒和調料味道妙不可言。

杭州醬鴨

杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之一，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用，深受人們的喜愛。

製作醬鴨的鴨子必須選用當年飼養的成熟鴨子，而且以紹興麻鴨為上品，經過多道工序，成品肉色棗紅，芳香油潤，富有回味。

西湖藕粉

藕有個特點，它既可當水果，又可作佳餚，生啖熟食兩相宜。新鮮的西湖藕粉一般白色微紅，清香味濃，遇沸水衝後容易溶化沉澱，衝熟後脹性足。

西湖藕粉是杭州名產之一，舊時是為皇家提供“貢粉”。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用於嬰孩、老人、病人的滋補品。

定勝糕

定勝糕屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。傳說是岳飛出征前一個老太太做給他們吃的。

這種名喚“定勝”、形狀像元寶一樣的糕點承載著美好寓意。如今，每逢婚嫁喬遷，當地依然保留著擺、送、吃定勝糕的習俗，表示吉祥喜慶。