不怕爭論，就怕醉翁之意不在“茶”——普洱茶是黑茶嗎？

普洱茶屬於黑茶，長期以來並無爭議。然而近年來，業界有一種新的聲音，應將普洱茶單獨設為一類，也有人就此表示反對，在學術、媒體上攻守對壘，莫衷一是。

透過梳理相關論點，小編髮現，正方大都認為：普洱茶從權威定義（詞典、學術著作等）、品種（茶樹中唯一的大葉種茶樹）、工藝（先曬青後發酵）、形態（多種多樣的外形）、品質（獨特陳香，越陳越香）、品飲價值（保健養生功效）等方面均與安化黑茶、雅安黑茶、廣西六堡茶等典型黑茶不同。而反方普遍認為：普洱茶（熟茶）借鑑了黑茶的發酵工藝，本質上與黑茶無異。

認真說來，在六大茶類外另設類別，並非沒有先例。

例如，按照茶葉生產許可證申證審查細則，茶葉分類上除了傳統六大茶類，還添加了花茶、袋泡茶、緊壓茶及邊銷茶的類別，可見，茶葉分類在實踐當中並非沒有調整的餘地。不過小編認為：僅僅從定義、品種、工藝、形態、品質、品飲價值等方面，將普洱茶單獨設為一類，缺乏理論和實踐上的說服力，雖然小編也是普洱茶愛好者和利益相關者。按照現有茶葉分類標準（基本上可以看作是以發酵程度為標準），依照綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶的順序，發酵程度依次加重，同一茶類在品種、工藝等以上諸方面或多或少的存在差異，並無特別，這更多的是事物多樣性的體現，再正常不過。譬如同是綠茶的信陽毛尖、西湖龍井、碧螺春、太平猴魁等名茶，在上述多個方面亦有差異，但同屬綠茶範疇。其實差異只是表象，透過現象看本質，才能在差異中找到共性，而這個共性就是發酵程度。因此，將普洱（熟）茶歸為黑茶，也算合情合理。

小編認為：普洱茶歸類出現分歧的本質，在於普洱茶有生茶熟茶之分，普洱茶更多的是一個茶葉區域公共品牌。

普洱生茶、熟茶對比照

在不少消費者心目中，普洱茶就是熟茶，熟茶才是普洱茶，甚至有些專家也認為生茶只是半成品，熟茶才是真正的普洱茶，所以才有了普洱茶屬於黑茶之說。不過，對於只有熟茶才是普洱茶這一觀點，無論從普洱茶的歷史還是現狀來講，都無法自圓其說。普洱茶在清代被列為貢茶，當時是以曬青茶（生茶）的形式存在的，清代阮福在《普洱茶記》中有云：普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之。符合對普洱生茶的描述，況且，熟茶發酵技術1973年才基本固定，某種意義上說，1973年後，普洱熟茶才真正出現。所以說，生茶是普洱茶的源頭和重要組成部分，現實中，生茶也有大量忠實的擁躉和消費群體。生茶、熟茶都是普洱茶，是鐵一樣的事實。按照茶葉分類標準，普洱生茶應屬於綠茶範疇，熟茶歸為黑茶範疇。因此，考慮到生茶的存在，普洱茶難以完全歸入黑茶。

說的這麼熱鬧，普洱茶的歸類問題有什麼理論和現實意義呢？從理論上講，明確歸類問題，便於明確茶葉的本質屬性，方便統計分析與指導生產。目前，按照中國茶葉流通協會的統計正規化，普洱茶產銷量、佔比等資料計入了黑茶，從統計的角度來說，計入黑茶並無不妥之處，其實不過是一個名目問題，只要不漏記少記錯記便可。同樣的問題，也出現在茉莉花茶身上，不僅僅普洱茶一家。那為什麼要爭論普洱茶的歸類問題呢？

小編認為：除了普洱茶歸類本身確實有爭議外，可能最大的指向是經濟利益。

這和單列直轄市同理，行政地位的提升，無疑可以爭取到更多更好的資源。其實，雖說單獨歸類可以進一步提升普洱茶的品牌認知度和經濟利益，說到底，打鐵還需自身硬，西湖龍井不是單列茶類，照樣叫好又叫座，白茶、黃茶雖單獨歸類，直到今天，市場地位依舊微弱，存在感不足，只要發揮和保持普洱茶的獨特品質優勢，加強品牌引導與宣傳，即使不是單獨歸類，普洱茶仍將保持現有的強勢地位。

綜上所述，小編認為：普洱茶這三個字更多的是代表了雲南茶葉的一個區域公共品牌，理論上普洱茶生茶和熟茶應該分別歸類，就像西湖龍井、信陽毛尖製成紅茶，仍歸入綠茶，顯然不合適。至於其它方面的訴求，影響不了普洱茶的基本面和茶葉市場的現有格局。

當前，隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，茶葉存在向好、向壞兩個趨勢，如何吸引年輕人迴歸飲茶傳統，是業界需要面對的重要課題，可喜的是，目前野蠻生長的茶飲行業為人們引入了全新的視角——讓茶葉酷起來，讓喝茶成為時尚，讓茶店隨處可見。一己之見，歡迎關注留言交流。