韭菜在不同的季節，管理方式是不同的，韭菜各個季節管理的小竅門

韭菜在我們生活中是比較常吃的一種蔬菜，而且它的吃法有很多，很多人都喜歡吃，比較常吃的就是韭菜炒蛋，鐵板韭菜等等，但是喜歡吃韭菜的人有很多，對種植韭菜瞭解的人可能並不多見了吧！韭菜在各個季節管理有什麼要點呢，一起來看一下吧。

韭菜夏秋季種植注意事項

夏季韭菜纖維增多，食用價值很低，從6月下旬至8月上旬應停止收割。除留種田外，其餘應及時剪收花薹上市，以利於養根。大雨後應及時排水防澇。遇熱雨應澆冷涼的井水降溫和增加水中的氧氣，以防根系窒息而死。韭菜夏季常有倒伏現象，造成韭葉腐爛，誘發疫病，造成假莖、葉片死亡。防止倒伏的措施是：夏季施氮肥不過量；澆水勿過量；防止韭菜徒長；韭菜葉片過長可能發生倒伏時應剪短韭葉，使留下的2/3長度的韭葉能自然直立；在行間插木樁拉繩扶持韭葉，防倒伏等。乾旱時應澆水，保持土壤見幹見溼狀態。

發生疫病、葉枯病時，應及時噴施52。5％抑快淨2000倍液、72％克露600倍液防治。秋季在無雨的條件下，8月份5-7天一水，9月份7-10天一水，保持土壤溼潤。10月份10天左右一水，保持土壤見幹見溼。勿澆水過多，以免引起植株貪青旺長致使回根延遲。8月份至9月份每15天追1次肥，共追3-4次。每次、每公頃施尿素150-225公斤。最後2次追肥應增施磷鉀肥料，每公頃施複合肥225-300公斤。每次追肥後應立即澆水1-2次。10月份應停止追肥，促進回根休眠，以防貪青生長。

8月初，噴100×10-6的蕓薹素碩豐481生長刺激素一次，提高生長點的激素濃度，促進細胞分裂，加快葉片形成，增加葉綠素含量，提高光合作用強度，促進生長。8-9月份可收割1-2次，9月下旬後停止收割。最後1次收割，割茬應稍高一些。停止收割後，應噴一次免深耕土壤調理劑。每畝地用免深耕土壤調理劑200克，加水100公斤，噴布地表。約20天后，50-100釐米深的土壤即可疏鬆通透。入冬時澆1次凍水。

早春大棚韭菜怎麼管理

一、溫度管理。韭菜喜冷涼，生長適溫為15―24度，白天應適當放風。為促進萌芽，扣棚後白天室溫應保持在18―25度，萌芽後白天室溫控制在17―23度。第一刀韭菜收割前白天氣溫15―22度，夜溫10―12度。以後每割一刀溫度可提高2―3度，但不可超過30度。

二、肥水管理。韭菜生長要求較低的空氣溼度和較高的土壤溼度。溫室空氣溼度保持在60-70％，土壤絕對含水量保持在13-15％。一般粘重土壤扣棚前澆過冬水的不再澆水。為促進下一刀韭菜生長，可在頭刀收割前5―7天澆1小水，每667平方米（畝）將15―20公斤硝酸銨用水化開順水增施，以後每刀韭菜收割前5―7天都要澆水增施肥料。

三、葉面施肥。生長期每隔7天噴1次磷酸二氫鉀，使用濃度為300倍液；也可使用赤黴素，濃度為4萬倍左右。當它長到15釐米時噴灑，每667平方米用量1克，加水50公斤，再加入0。5％硝酸銨效果更好。四、收割。收割期一般在元旦或春節前，割口以黃色較為適宜，兩刀韭菜間隔35天左右。

冬季韭菜怎麼管理

進入12月後，天氣更加寒冷，這時要讓韭菜植株在田間自然枯死，使養分充分倒流回根部。清除田間枯草，若地已封凍，可適當覆蓋予以解凍。

把行間土清除，開溝拔出小鱗莖進行冷刺激和日光照射，打破休眠。3～5天后韭根變色，撒施細土雜肥，耬平，灌一次“根施通+殺蟲劑”治蟲。澆透水，每2畦設定1個風障，畦上插弓形竹片，上面蓋膜。

蓋草苫增溫保溫，白天保持20℃～25℃。待植株長成後，通風換氣，降溼防病。陰天只要畦內溫度不降低，就要揭開草苫讓韭菜接受散射光。

適時噴施蔬菜壯莖靈，促使植物杆莖粗壯，同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。覆蓋30～40天后收割第一茬。收割後及時噴施生態藥劑新高脂膜，防病菌侵染。等苗長到5～10釐米時施一次尿素，澆一次水，然後再覆蓋。第一茬收後25天可收第二茬，第二茬收後30～35天可收第三茬。

冬季大棚韭菜

一、扣棚前韭畦的管理。11月上中旬，把韭畦中的枯葉、雜草等割除並清理乾淨後在行間中耕，開溝施肥，一般每畝施腐熟有機肥2000-2500公斤或複合肥20-25公斤，施後覆土與韭墩相平並澆水，待覆土下沉後，再蓋1次細土，埋嚴韭墩。

二、適當培土。韭菜扣棚後，一般25天左右就可以出苗了，等到苗長到6-7釐米高時，要進行第一次培土，土高3-4釐米；苗長到10-15釐米高時再進行第二次培土，培土的高度為6-7釐米，這樣進行2-3次，韭菜根部就變成了土堆，行間變成了溝。

三、溫度管理。韭菜生長適溫為18-20℃，棚內白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，扣棚初期氣溫偏高，可在中午前後通風降溫。頭刀韭收割前4-5天，適當揭膜放風，收割後不通風，待新葉長到9-12釐米高，棚溫超過25℃以上時放風，每次澆水後，應適當通風降溫。

四、肥水管理。割頭刀韭菜前不澆水，待二刀韭菜6釐米高時，結合澆水，每畝追施複合肥20-30公斤或人畜糞肥1500公斤，收割前4-5天再澆水，水量以棚溫而定。以後每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖，待新葉長出後，結合澆水追肥並培土。

五、適期收割。當韭菜長到20-25釐米高時割第1刀，以後每刀間隔20-25天，一般棚內收割3-4刀，畝產量可達到3000公斤。收割時掌握：最早的收割期應在5片葉以後，收割時下刀不要太深，貼土皮即可，否則鱗莖受傷會造成缺苗斷條。

六、病蟲害防治。大棚韭菜病蟲害主要有韭蛆和灰黴病，韭蛆可用50%辛硫磷800倍液或90%晶體敵百蟲1000倍液灌根；灰黴病發病初期選用50%速克靈可溼性粉劑1000倍液，每隔7天噴1次，連噴2-3次，防效較好。