香酥雞排這種做法，美味又營養，現在知道還不晚

哈嘍，大家好！我還是你們的那個吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食，就是非常受歡迎的香酥雞排！

隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。

所以我們對事物的要求極為嚴格，不僅僅只侷限於食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。

香酥雞排就是非常受歡迎的美食之一，香酥雞排是用雞胸肉，蛋黃等食材製作而成的食物，炸粉材料有日本太白粉2杯，麵粉1杯，泡打粉1/2小匙，調味料有鹽、白胡椒粉各1小匙，醬油1大匙。

崑山是個臺商聚集的地方，街頭巷尾自然也少不了地道的臺灣小吃店。

最多見的最火爆的當屬雞排店了，走在街上會忍不住被炸鍋裡的香氣吸引過去，剛出鍋的雞排金燦燦油汪汪、外酥裡嫩，尤其是炸好包裝時用大剪刀切塊時的樣子最是過癮，軟嫩的肉塊在剪開時肉汁要滴下的樣子別提多誘人了。

接下來就讓我們一起學習一下這道美味的美食：香酥雞排

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養生。

接下來就讓我們一起看看這道美味的香酥雞排究竟如何製作吧！

香酥雞排的做法：

食材：雞胸肉、雞蛋、蔥、生薑、蒜

輔料：番茄醬、椒鹽、辣醬油、麵粉、糖、鹽、胡椒粉、五香粉、蠔油、食用油

第一步

：首先將雞胸肉用清水沖洗乾淨，然後用刀將雞胸肉切成薄片。再將切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1。5-2倍大，沒有肉錘就用刀背拍打。

第二步

：將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁，打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻，依個人口味調配就好。

將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。

第三步：

取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉。再裹上打勻的雞蛋液，最後裹好雞蛋液後再粘一層面包糠。

鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。中小火炸至二面金黃，撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉，剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用。

小貼士：

1。 雞排醃製的時間長一些更加入味，提前一夜醃製會更好吃。

2。 炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了。

3、 炸過的油，趁油熱將殘渣過濾乾淨，可以重複再用。

美食小課堂：

新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤。

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