廣東人煲的湯最好喝？｜我找到原因了！

最近知乎有一個話題“同樣是湯，為什麼廣東人煲出來的就那麼好喝？”引起了許多人的好奇，廣東人紛紛留下自己多年煲湯的食譜經驗，將話題衝上了熱搜。看來，喝湯已經和廣東掛起了一個天然的聯絡，是廣東飲食文化的底蘊。

要知道，嶺南地區氣候常年溼熱，長期在這生活容易上火內熱。所以，廣東的湯自帶療效，根據輔料的不同有清心潤肺、清熱解渴、滋陰補氣等多種功能。

廣東人煲的湯好喝，有以下幾點原因：

1。食材要求極高：新鮮且分量充足。

2。老老實實煲湯，燉的時間長。

3。在鮮美醇厚的基礎上，加入其他的各種藥材和輔料。

4。追求原汁原味，少用各種人工調料。

好物精選

本期我們推薦川貴的

智慧升降電火鍋

，你只需要將馬卡龍色系的升降鍋調整至800W的中火，就能將湯裡營養鮮存，在家煲湯也有好心情。

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蟲草花燉雞湯

授之以魚不如授之以漁，今天教大家做一道家常煲湯——蟲草花燉雞湯。

/ 材料 /

蟲草花20克

雞肉200克

枸杞10粒

姜一小塊

/ 功效 /

抗炎抗衰老、增強免疫力。

/ 步驟 /

1。先將買回來的蟲草花用清水洗淨，然後用清水泡發半小時。

2。將雞自己洗淨後切成小塊。

3。雞肉洗淨，用沸過的水撈一下去除血沫。

4。將雞肉、泡發過的蟲草花、水和姜一起倒入鍋裡，將鍋調至800W，燉2-3個小時。

5。最後加入調味品和枸杞，蓋上鍋蓋再蒸10分鐘。

開啟鍋蓋即可品嚐到鮮美，濃汁的蟲草雞肉湯啦！

精選問答

Q：不需要加味精、花椒、生抽之類的嗎？

A：不需要的。因為湯裡面放了很多配材，可以調和湯的味道，所以不加味精都讓你感覺非常的鮮甜，只需要在湯的最後5-10分鐘，根據自己的口味加入適量的鹽調味即可。

Q：為什麼紅棗枸杞這些配料不在最初始的時候一起加進去？

A：紅棗枸杞加進去燉幾個小時，會變的很黑，影響觀感。其他的藥材等物，比如黨參天麻之類的，燉久了會苦，影響味道。

Q：為什麼一定要加姜？

A：姜在廣東湯是必不可少的調料，闢寒且去腥，一小塊就足夠了。

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