春吃韭菜正當時，富含豐富維生素，但吃錯一樣麻煩！

韭菜大家都不陌生，是我們生活中比較常吃的一種蔬菜，一般在菜市場及一些超市中都有售賣，口感比較鮮嫩且含有豐富的營養物質，是比較受人們歡迎的一種蔬菜。那麼韭菜怎麼做比較好吃呢？

韭菜的做法

1、韭菜炒

雞蛋

：這種做法是我們比較常吃的一種做法，先將韭菜清洗乾淨後進行切斷處理，然後將雞蛋打散後攪拌均勻，將攪拌好的雞蛋加入油鍋翻炒，但是在烹炒的時候要注意雞蛋不要炒老掉，這樣口感會不好。將炒好的雞蛋裝盤後重起油鍋，然後將韭菜加入翻炒變軟後將雞蛋加入繼續翻炒然後加入食鹽、

胡椒粉

等翻炒均勻後便可裝盤食用。

2、韭菜炒鮮

蝦

：將新鮮的蝦子清洗乾淨後進行去殼處理，然後將韭菜清洗乾淨後切段待用。鍋中燒熱油然後將韭菜和鮮蝦一起加入翻炒，接著倒入

味精

、食鹽等翻炒均勻後便可裝盤食用。

3、清炒韭菜：將韭菜清洗乾淨後瀝乾切成段狀，油鍋燒熱加入蔥

姜

蒜爆香後將瀝乾的韭菜段加入翻炒，依次加入食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。

4、韭菜盒子：將韭菜清洗乾淨後切碎待用，將

麵粉

中加入適量的清水揉至成麵糰靜止一刻鐘待用。雞蛋打散後加入油鍋炒成餅狀，然後切碎與韭菜碎混合後加入適量的食鹽、

雞精

、香油等攪拌均勻後待用。麵糰發好後切成小的麵糰擀製成餅狀，然後將韭菜餡包在其中壓出花邊。平底鍋中加入適量的食用油，然後將韭菜盒子加入其中油煎，直至兩面金黃後便可出鍋裝盤食用。

韭菜和蒜苗的外觀區別

首先，蒜苗和韭菜其實在外觀上面的區別還是不太大的，因為蒜苗和韭菜，其實在外觀上面很相似，他們都是呈現出一般的家用韭菜的形狀，但是，蒜苗相對來說會更厚一些，而且它的葉子也會更寬，這也是他們區別最大的地方了，當然也可以透過氣味上面的差異來進行區分，相對來說，韭菜的氣味會比較濃烈，而且也比較獨特，所以大家平常就可以根據外觀上面的大小，厚薄以及氣味來進行區分。

韭菜和蒜苗的營養價值區別

韭菜和蒜苗的營養價值相對來說都是比較高的，不僅可以作為很好的調味品，同時，它裡面是含有的一些維生素以及一些微量元素，對於我們身體的器官和功能的調理來說，都是能夠起到非常好的幫助，這也是大家在平常的生活中可以多吃的原因，而且也能夠幫助提升食物的口感，相對來說，對於增加我們的

食慾

以及改善我們的消化系統的功能來說，都是有非常好的作用，大家在平常的生活中也可以進行一定的嘗試。

韭菜和蒜苗的吃法區別

其實，對於韭菜和蒜苗的吃法來說，它們的區別並不是特別大，二者都可以直接用於平常的食物中，作為比較常用的搭配食材，同時，韭菜相對來說還有一定的

壯陽

的效果，所以在製作的時候就可以透過煎炒來進行美味的提升，而且炒的話可以更好地達到相應的功效，蒜苗的話也是經常用於炒肉味道也是非常的好。

韭菜和野韭菜的外觀區別

首先，韭菜和野韭菜在外觀上面的區別還是比較明顯的，韭菜的形狀大家也都非常的清楚，它主要是比較細長，而且看上去也是非常的小，但是野韭菜的話，相對來說葉子看上去會更厚更寬，所以說，透過肉眼的觀察，就能夠很好地辨別它們之間的區別，而且由於生長環境的不同，導致了它們在外觀上面的差異，自然也就非常的明顯，所以大家平常購買的時候也是能夠很好地進行區分的。

韭菜和野韭菜的營養價值區別

韭菜和野韭菜的營養價值都非常的高，相信大家平常吃的時候也能感覺到，不僅非常的美味，而且對於我們的身體來說也是有很好的幫助，能夠更好的補充相應的營養元素，對於身體的功能來說，也能夠起到一定的調理，而大家都知道，韭菜對於我們的腎臟來說是非常有好處的，同時，相對來說韭菜的藥用價值比野韭菜的藥用價值更高，而且韭菜的生存能力相對於野韭菜來說也會更強。

韭菜和野韭菜的吃法區別

韭菜和野韭菜的吃法上面區別並不是特別的大，二者都可以用於平常的一些家常烹飪方法，同時也能夠作為相應的輔助料理，能夠進行更好的調味，可能很多人在小的時候都吃過韭菜炒蛋，其實也是非常美味的，現在想起來也是很懷念，同時韭菜也可以直接作為主料來進行翻炒，對於我們的腎功能來說，都是有非常好的提升作用，所以大家平常也可以多進行食用，都是能夠很好的幫助我們的身體。

不過雖然韭菜營養豐富鮮甜美味，但是韭菜的吃法也是很有講究，常吃韭菜的你要記得三不吃，當心天然的毒素。

1。不要生吃韭菜

因為韭菜的纖維素較多又難以消化，它並非像蔥蒜那樣可以剝皮後生吃，它食用的部位，離生長的地面太近了，經常會受到一些微生物的汙染，還有寄生蟲不如說韭蛆。而且它的分株比較多，不容易清洗乾淨，稍不留神就容易感染疾病，所以韭菜一定不要生吃！

【建議】清洗韭菜的時候要用水沖洗掉表面的汙染物，再用清水浸泡10分鐘以上，浸泡的時候可以加上一點小蘇打、淘米水，這樣殘留的農藥在鹼性的環境下會分解，將其濃度降到最低

2。韭菜不要和蜂蜜一起同食

韭菜裡面含有豐富的維生素C，如果和蜂蜜一同食用，容易被蜂當中的礦物質銅、鐵離子給氧化而失去效果。韭菜含有膳食纖維，蜂蜜性滑利通腸，二者同食能導致洩瀉。

所以《本草匯品精要》當中也說到了“韭菜不能和蜜同食。

3。隔夜的熟韭菜不要食用

我們都知道隔夜的蔬菜不能多吃，而韭菜裡所含有的這種硝酸鹽含量是比較高的，所以存放過久，硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽。我們知道亞硝酸鹽是一級致癌物，如果經常食用隔夜的韭菜，當心會發生毒性反應。