二月二就要吃豬頭肉，學會這樣做，不需要再去熟食店買著吃了

農曆二月二，被稱為“龍抬頭”，民間有俗語說：“二月二，龍抬頭，剃毛頭”，但是二月二除了剃頭，也要吃豬頭肉。按照北方傳統習俗，家家戶戶會用豬頭作為祭祀神靈的供品，並吃豬頭肉、剃龍頭討鴻運當頭的彩頭。

各大超市都把豬頭肉放在顯著的位置，剛烀好的豬頭肉冒著熱氣端過來，香氣撲鼻，四下呼啦圍過來一群人，你要半個，我要半個，誰都不多買，只那麼小半斤，回家切成肥瘦相間的薄片，蘸著蒜醬吃，香而不膩。

今天媽媽菜 教你怎麼醬著吃，保證你學會以後再也不想去熟食店買了。

首先準備一個豬頭，然後用水浸泡一小時，用家裡的小牙刷將它刷洗乾淨。

刷乾淨後涼水下鍋，倒入少許料酒，焯出血沫後撈出用水洗淨。

準備一個現成的滷肉料包，用溫水浸泡10分鐘，然後用溫水洗淨。

另起鍋，鍋中放入一大勺水，半勺白糖，小火炒成棗紅色

加入開水，調成糖色備用。然後燜罐中加水，倒入一勺鹽、一勺雞精、一勺生抽、兩勺炒好的糖色，放入豬頭、大塊的蔥、姜、滷肉料包

開鍋後蓋上鍋蓋煮兩個小時。然後關火燜半小時。

燜好後將骨頭抽出，軟嫩好吃的醬豬頭肉就做好了。

這樣做出來的豬頭肉，保證全家都愛吃。

你學會了嗎？

我是 學做媽媽菜，一個熱愛美食、熱愛生活的乾飯人。