早上起床沒胃口？試試這碗絕味番茄肥牛米粉，保證讓你胃口大開

還有幾個小夥伴和小編一樣，每次起床都沒有胃口，無論多美味的食物擺在眼前，都不想動筷子。假如你也像我一樣，那不妨試試這碗番茄酸湯，肥牛米粉，濃西紅柿酸湯，配上鮮香可口的肥牛片，保證你連湯都喝光了！

由於早晨時間比較緊，所以我都是前天晚上就把米粉煮好了，米粉煮好後記得要去衝一次涼水，這樣才能讓米粉保持爽滑可口。在涼水中撈出後，將米粉的水分控制幹，放入冰箱中備用，第二天早上起得早，就不用再花時間煮米粉了。

洗完澡，準備好材料：米粉，兩個西紅柿，一小把豆芽，適量的肥牛片，蔥，姜，蒜，料酒，番茄醬，最後必須的油，鹽和味精。先把西紅柿的表皮劃個叉，再在沸水裡泡一會兒，取下後就可以很容易地把表皮剝掉了，沒有表皮的西紅柿煮起來比較容易，味道也比較濃。

把西紅柿削成小片，裝盤備用。在洗乾淨後，加入料酒和少許鹽醃約5分鐘。在鍋裡放少量油，在蔥薑蒜頭爆香後，將切好的番茄塊放入鍋中翻炒，直至番茄湯完全爆香。此時西紅柿的香味已經出來，為了讓顏色更好看，也為了讓西紅柿的味道更濃，大家可以加一勺西紅柿醬。然後加入適量的白開水或骨頭湯，煮熟後加入西紅柿湯即可。

要想使番茄味更濃，可先在開水中再煮約2分鐘，然後加入鹽和味精調味，然後將醃製過的肥牛、豆芽和昨天晚上煮過的米粉放入番茄湯中煮一分鐘。香噴噴的西紅柿酸湯，肥牛米粉，一應俱全。這種米粉，保證讓你每嚼一口，都能感受到西紅柿的酸，肥牛的香。每次吃完米粉後，小編還猶豫不決，所以只能將湯汁也喝了一遍。

我選擇了江西米粉，大家都知道，江西是全國米粉銷量最大的省份，不僅是銷量最大的省份，江西的米粉消費量也是最大的，這就是米粉這個喜歡吃米粉的地方，出產的米粉自然有它的特色。至於米粉的煮，不熟悉的小夥伴可能會出現粘鍋的情況，所以在煮米粉的時候，水一定不要太少，在煮米粉的時候，一定要記得多去攪拌一下，防止米粉粘鍋或成坨。

煮米粉時粗細不同煮米粉所花的時間也不一樣，一般都是5-10分鐘左右，煮到5分鐘以後，大家就可以不停地用筷子夾米粉了，等你能用筷子夾出來，米粉就煮熟了。將煮好的米粉放入冷水中浸泡一會兒再撈出，此時米粉拌勻，煮熟，炒一下就可以了。這麼好吃的米粉，有沒有心動？快點回到你的小廚房試一試！