節日喝葡萄酒搭配什麼菜餚合適？葡萄酒和食物有搭配公式嗎？

葡萄酒本身有複雜多樣的香氣，迥異不同的風格，豐富回味的口感。很多剛開始品鑑葡萄酒的朋友都想知道喝葡萄酒怎麼搭配菜餚，那今天我們就來聊聊喝葡萄酒吃點什麼？

葡萄酒配餐搭配有很多種，最簡單的公式：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮。所有的所謂的公式，其實並不是這樣搭配葡萄酒有多好喝，或菜餚多好吃。搭配都是為了強化葡萄酒的特點，或不掩蓋葡萄酒的風格、香氣、風味……真正品酒不應搭配任何食物，仔細漱口後品鑑一杯美酒，那才是葡萄酒真正的味道。

如果只想用公式搭配葡萄酒和食物，我只能說：您的葡萄酒品鑑生涯一定會受很多條條款款的制約，失去了品鑑葡萄酒的許多的樂趣。

前沿葡萄酒認為：葡萄酒再神秘，再美妙，也是為我們愉悅味蕾和精神的而存在的。喝葡萄酒，只需要記住幾條禁忌：

1、喝葡萄酒抽菸或雪茄會影響味蕾，干擾味覺對葡萄酒的感覺。

2、葡萄酒加可樂、雪碧會打破葡萄酒的結構和平衡，雪碧、可樂中的二氧化碳還會加速腸胃對酒精的吸收速度，更容易喝醉酒。

3、加冰塊會稀釋葡萄酒的酒體和香氣，不利於品鑑葡萄酒的品質和風格。想喝冰爽的葡萄酒，可以把整瓶葡萄酒放入冰桶降溫。

4、醋會鈍化味覺的感受，會使葡萄酒失去活力，使葡萄酒品鑑變得呆滯和平淡。

5、不醒酒，葡萄酒的美妙之處就是透過醒酒不斷變化的風味和多層次，複雜的香氣。不會醒酒就喝不出葡萄酒的美妙。

最後，前沿葡萄酒提醒您：所謂的葡萄酒和食物最佳搭配和禁忌都只是先輩們經驗的總結，大多數時候是正確的。除了正式宴會等社交場合場合，我們需要一點專業和優雅。平時喝葡萄酒不需要拘泥於那些條條框框。在葡萄酒的世界裡，一切皆可以嘗試，一切為了感覺和精神的愉悅！祝您節日快樂，祝您在葡萄酒的世界裡開心快樂每一天！

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