宮廷美食千萬，乾隆獨鍾一食物

清朝第六位皇帝愛新覺羅·弘曆（1711年9月25日－1799年2月7日），年號“乾隆”，寓意“天道昌隆”。乾隆在位期間清朝達到了康乾盛世以來的最高峰，乾隆是中國封建社會後期一位赫赫有名的皇帝。他在康熙、雍正兩朝文治武功的基礎上，進一步完成了多民族國家的統一，社會經濟文化有了進一步發展。

在中國古代皇帝中，乾隆壽高89 歲，壽長位居中國封建皇帝第一。乾隆根據自身的體會，總結了養生四訣：“吐納肺腑，活動筋骨，十常四勿，適時進補”。其中適時進補說的是：人到晚年，新陳代謝功能減退，適當地用一些營養豐富的滋補品，增加營養，延年益壽。

大家都羨慕乾隆六下江南的閒情雅緻，以及網羅天下美食，大快朵頤的一生。乾隆步入老年牙齒仍然健康，能夠吃很多老年人都已咬不動的食物。牙好，胃口就好，吃嘛嘛香，身體倍棒。根據清宮菜譜記載乾隆皇帝喜食鴨肉，主要有燕窩蓮子扒鴨、鴨子火燻蘿蔔燉白菜、火燻蔥椒鴨子、掛湯鴨子、八仙鴨子、清蒸鴨子燒狍子肉攢盤、山藥酒燒鴨子、燕窩蓮子火燻鴨子、掛爐鴨子等五十多種鴨膳，可見乾隆皇帝不僅將鴨子吃出了花樣，更是吃出了境界。

2021年2月7日為丙戌日，五運六氣理論認為兩氣同化傷腎。

丙戌日也就是2月7日向你推薦一道養腎菜“板栗燒鴨”。

栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病的功能。

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

食材：板栗、鴨肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽、姜、大蒜頭、八角、香葉、油。

做法：板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫熱的時候剝去膜，洗淨備用，蔥洗淨，蒜用刀背拍碎，蔥切段，姜去皮切片；鴨肉洗淨備用；鍋裡燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝乾；鍋裡熱油，炒香薑片，加入鴨肉翻炒至出油；加入料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、姜蒜、調料，放入板栗，加水至淹過食材，燜燒至剩下少量水時，加入蔥拌勻即可