為何皇上無論何時說餓了，御膳房都能送來熱菜？網友：老祖宗聰明

想必各位讀者都聽說過“滿漢全席”這個詞，現在的意思是形容菜餚豐富，宴席盛大。而往前推個百年，這個詞是字面意思，即清朝時期獨創的滿人和漢人聯手打造的豪華宴席。

除了滿漢全席外，清朝還有一個叫“千叟宴”的東西，始於康熙年間。因康熙席間賦《千叟宴》一詩而得名，同樣也是一個極其奢華的皇家御宴，菜品之豐富，令人咋舌。

以上無不反映出清朝皇帝在吃這一塊十分講究排場，其實並不止是宴席如此，就連皇帝日常吃飯也是這樣。從清初開始就傳下的風氣，一直到慈禧那會，依舊如此。

據清朝御膳房工作人員的口述，慈禧一頓飯要上100個菜，每一盤都不帶重樣的。雖然真吃起來，慈禧最多也就能吃四五道菜，但御膳房必須按著100道菜的規格去製作。

那麼，這裡存在一個問題，御膳房如何能同時做下這麼多菜。按常理來說，只能一道或幾道一起製作，要是如此，等到這100道菜全做出來，前面做的早不就涼了麼？而在清宮劇裡我們經常看到，皇帝一說餓，御膳房端上來的都是熱菜，這又是為何？

其實，御膳房在完成前面的菜品時，會將其一直拿小火煨著。所以，直到最後第100道菜做出來，前面的菜還能保持溫熱，只是口感上面確實是不新鮮了。而這些煨菜的爐子是長時間不熄火的。所以，只要皇帝一說餓，御膳房就有辦法給他端上熱菜。不得不說，還是老祖宗聰明。

不過，端上的是熱菜，皇帝吃到嘴裡卻又是另外一回事了。每次皇帝在吃飯前，都要經由太監一一試毒，本來還算溫熱的菜，等到太監試完之後，又冷了。所以，雖然端上來的是熱菜，皇帝最後吃的還是冷的。

以至於到後期，皇帝基本很少在御膳房吃飯了。但御膳房的廚子們並不會因此而歇著，不管皇帝吃不吃，每頓還是必須要做夠這麼多菜的，畢竟排場還是要有的。而皇帝不吃御膳房的菜，他吃哪裡的呢？

原來到後面，皇帝一般吃後宮妃子們做的私房菜。清朝的妃子們為了討好皇帝，都是多技傍身，會做飯屬於最基本的。由於為了得到寵幸，她們做起飯來要比御膳房的廚子盡心盡力的多。最重要的一點就是，他們都是現做，菜也新鮮，吃到嘴裡還是熱的。

《清實錄》裡就記載了光緒皇帝吃的飯基本都是妃子做的，有時慈禧太后甚至還會給光緒送飯。而光緒之所以被慈禧毒死，正是因為慈禧在給光緒送的飯裡放了砒霜。倘若他要是吃御膳房送的，就不會存在被毒死的情況。畢竟太監要試毒，再者這麼多個菜，誰知道光緒會吃哪個，100道菜裡全下毒也不現實。

由此看來，清朝皇帝雖然人前風光，但連最基本的吃飯都是個老大難問題，甚至連新鮮的熱菜都難吃上一口。相比之下，我們現代人還是舒服多了。我們也可以一餓就有熱氣騰騰的飯菜，畢竟現在外賣行業這麼發達，而吃飯這一塊，每個現代人都是自己的皇帝。