慈禧每頓飯要上一百盤菜，每盤卻只吃兩口，剩下的去哪了？

晚清時期慈禧太后把持朝政，雖然名義上是太后，但其實行使的是皇帝的權力，在“戊戌政變”之後，光緒皇帝只是一個被她囚禁的傀儡，在大多數的場合連露面的機會都沒有，慈禧沒有了光緒這個政敵生活過得也愈發的驕奢淫逸。

慈禧的奢華生活

慈禧除了修建了大量的皇家園林之外，對於宴會的安排也十分豪華，就在甲午戰爭爆發之前，慈禧太后還挪用了大量的海軍軍費籌辦自己的壽宴，宴會上的佈置是一方面，吃的東西也都是極致奢華。

她日常的飲食也十分精緻，每天給她專門做飯的御廚和太監就有兩百多人，每天在飲食上的花費就有三千多兩白銀，乾隆時期每一餐的菜品種類也就在18到40個之間，但是到了慈禧時期每餐都在100多個。

每一餐都有各式各樣的燕窩和口蘑熘魚片等珍奇菜色，就連在逃難的時候都不忘擺譜，可是慈禧的飯量並不大，每個菜吃幾口之後就會放到一邊，更多的菜動都不動就直接讓太監們撤了下去，那麼這些剩菜最後都去哪了呢？其實處理剩菜的方式五花八門。

第一種處理方式：賞賜給妃子和大臣

在慈禧當政的時候，有很多吃不完的剩菜都給了妃子和大臣們，雖然說是剩的但一般都是一口沒動，這些菜都成了妃子和大臣們加餐的飯菜，而且因為是太后賞賜所以必須吃完，太監們等他們吃完還要收盤子回去覆命。

像慈禧這樣每天一百多道菜其實是非常罕見的，所以御膳房一般都是先做好了菜，然後一一給慈禧過目，遇到慈禧不喜歡或者不合眼緣的，就直接從席上撤掉分給宮裡的其他妃嬪，這樣做慈禧剩下來的飯菜都還是熱的。

第二種：賞賜給宮女和太監

給妃子和大臣的一般都是用料考究的珍品，如果是比較一般的菜色就會給宮女和太監們吃掉，雖然在慈禧看來是一般菜色，但是對於太監和宮女們來說那可是相當豪華的飯菜，但是他們一般都不會選擇吃掉，而是會賣到宮外去。

很多在北京城流傳的宮廷料理，都是透過太監售賣的方式流傳到了外城的飯店中，再由大廚們透過品嚐菜餚來仿製相似的口味來售賣，因為宮廷料理的用料都比較奢華，所以本身的價格比較高，但其實不少都並非是頂級的宮廷料理。

第三種處理方式：秘密進行銷燬

為了避免讓除了御膳房之外的宮女和太監瞭解到慈禧的口味偏好，慈禧吃過的剩菜都會被秘密銷燬，以防有人利用一些不為人知的環節向慈禧下毒，這些飯菜有專人回收並且倒在專用的回收容器裡，然後拉到宮外進行掩埋，當然也有人在途中吃掉一部分的飯菜。

慈禧太后一生享受，下葬時所用的規格比清朝歷代的皇帝還要高，最終招致孫殿英的覬覦，發生了後來的“東陵盜寶案”，陪葬的物品被洗劫一空。