太原寧化府益源慶醋坊

位於太原市橋頭街60號的寧化府（現銅鑼灣廣場）的益源慶醋廠。是一家有640年曆史的中華老字號。在太原忻州晉中非常有名氣。益元慶的銷售部每天都排著長長的隊伍，手裡拿著大塑膠桶買醋。不僅僅是太原人，還有許多周邊縣市的消費者。太原人基本都是吃的寧化府的醋。

寧化府本是一座府衙，在明朝，太原是北方重鎮，朱元璋為了加強對山西的統治，封自己的三兒子朱棡為晉王。按照明朝的沿襲制度，晉王朱棡的兒孫後代可以承襲祖上的王爵，因此太原城內有許多以王府命名的地名，比如晉王府、寧化府，最有名氣的當屬寧化府。朱棡愛吃醋，兒子朱濟煥為了孝敬自己的父親，專門在此處建了一座醋坊。製作出來的醋醇正綿酸，雖然明朝已經滅亡，但640多年的“益源慶”的制醋作坊卻一直儲存下來。早在嘉慶年即1817年。日產300餘斤醋。現存一具鑄有“嘉慶二十二年七月吉日成造”的蒸料用的鐵針。為當時山西最大的制醋作坊，是山西名醋的代表。六百多年來益源慶依託老店悠久古老的歷史，傳承了名醋綿甜香酸、回味生津、久存不腐的獨特風味

1985年後“益源慶”開始了歷史性的重大轉變，經過十年的擴建，將700平方米廠區小院，建成了一幢集生產、辦公，銷售為一體的四層大樓，益源慶醋廠固定資產由5。5萬元，全廠29人創利14萬元。1989年新廠於3月5日試產成功。日產量由原來的一噸增加到6噸，年創利26萬元。職工增加到56人。緩解了太原人很早排隊購醋的壯觀場面。

近幾年，益源慶堅持傳統工藝，配製食醋精品，在成本不斷提高的情況下，仍堅持純糧釀造，不新增任何防腐劑，產品質量在同行業中獨佔鰲頭，益源慶醋產品被山西省營養學會推薦為“益源慶名醋”。獲得中華老字號企業、山西著名商標的殊榮。