宋朝時期去吃飯時,說的“小二切二斤肉來”,這肉是什麼動物的肉

肉食對於我們來說，是每天生活中必不可少的。肉食我們可以拿它來做很多美味的菜餚，同時肉類也能夠給我們提供每天所需的蛋白質和熱量，來保持人身體機能的正常運轉。

當然我們現在吃的肉食，是和古代所吃的肉食不一樣的。細細的來說是我們現在常吃的肉食，和古代常吃的肉食是有一定的出入。畢竟社會的性質是在發生改變的，而且社會和歷史也是在發生改變，這些都會影響著人們的飲食習慣。

一、飲食文化

我國的飲食文化有著非常悠久的歷史，我國國土遼闊各個地區的氣候和生產能力不一樣，也導致了每個地區都有著屬於自己特色的風俗和習慣。正是這樣每個地區都有著自己，獨一無二的飲食習慣和特色美味。

我國各個地區的飲食習慣都不一樣，這也表現了每一個地區的風土人情和風俗習慣，這就使得我國的飲食文化有著非常濃郁的多元性，同時也有很多美味佳餚。這也就是為什麼很多老外來到中國以後戀戀不捨，正是中國的美味實在是太多了，每一個地方都有著成百上千種的小吃和菜餚，讓人吃了以後欲罷不能。

我國的這些飲食都是在歷史長河中誕生，並不是在歷史的最早期出現的。有一些菜餚是因為歷史的時代背景而產生的，有一些飲食習慣是在特定的時期，從外部遷移來的一支族群而產生的，還有一些飲食是因為從國外或者異域傳來的一些作物而產生的。這也表現了我國飲食文化有著非常強的相容性，同時也有著非常強的順應歷史時代的潮流性。

反觀日本和韓國的飲食文化，這些飲食文化雖然比較豐富。但是相比於我國的飲食文化而言，這兩個國家的就顯得相形見絀了，這兩個國家的飲食習慣和飲食文化較為傳統。

從一開始日本和韓國料理誕生時期，雖然也經過很多時代的變遷，但這兩個國家的傳統料理在根本上是並沒有發生改變的。千百年過去了，這兩個國家的飲食文化還是一成不變的，而且飲食中的食物種類和菜餚種類也非常的少。

正是為什麼世界的三大菜系中，中華菜系位於首位，而日本和韓國的傳統料理都包含在中華菜系當中。畢竟他們的飲食文化是受我國的文化影響而得來的，再加上他們的飲食文化較為單一。

二、我國肉類食用

現在我們吃到的肉類，大多數是以豬肉為主，除了豬肉以外，還有雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉、羊肉等。在我國我們吃到的肉類種類是非常多的，主要表現了我國的農牧業水平已經非常發達。相比於韓國而言，我們吃到的肉類非常的多，而且非常的廉價。在韓國一般人是吃不起肉的，而且他們的肉種類也非常單一。

有一些小夥伴們會

發現

西方人吃肉，主要是以牛肉羊肉為主，而他們對於豬肉的使用，相對於來說是比較少的。這說明我國與西方國家的農牧性質是不一樣的，而且我國人民的口味與西方人民的口味也是不一樣的。西方人從一開始就是食用牛肉，他們的食物種類較為單一，在養殖和畜牧上大力發展牛的養殖，而我們則不一樣，我們國家是對許多家禽和家畜都進行飼養。

而且牛肉的烹製也較為單一，而豬肉的烹製可以有多種多樣，這非常符合我國的影視文化。我國的飲食文化中擁有非常多的菜系和非常多的菜餚，還有特別多的小吃種類，這些運用豬肉的話都能夠得到很好的滿足。

在我國古代中原地區的人民，一般是食用豬肉和雞肉鴨肉。中原地區的文明是農耕文明，在古代就開始飼養雞鴨還有豬。隨著我國北方民族大融合，再加上五胡十六國這些歷史事件，遊牧文明的胡人與漢人逐漸通婚，這也使得中原地區吸收了很多遊牧文化。在那個時候，人們吃肉也會吃羊肉，而且也會利用一些胡人烹製羊肉的手法，來製作羊肉。

很多小夥伴或許會問那麼牛肉呢？這是牛肉在我國古代一直是勞動力的象徵，在宋朝以前牛肉是不允許百姓使用的。在那個時候，我國的社會生產力是比較低的，而且牛是社會生產和工作的主要力量，所以法律對牛是有保護的。

我國在古代一直是一個以農耕文明為主的大國，耕牛在我國來說是非常重要的一個社會生產力，從西周一直到宋朝，只有皇室和王爺才能夠吃牛肉，普通人是不允許吃牛肉的。如果把牛殺死了的話，那麼這

個人

會被判刑，從這我們也能夠看出，我國古代人民對勞動力是多麼的嚮往。

一直到了宋朝時期，我國人民才能夠吃上牛肉。宋朝雖然在當時的軍事實力，要比北方的

少數民族

政權差很多，但宋朝當時在全世界來說是經濟高度發達的一個政權，而且社會生產力也非常強，國內非常的富饒，所以當時的耕牛可以透過法律的程式來進行宰殺。

而我們在影視劇作品當中看到的二斤肉，也正是對牛肉的一個稱號。畢竟當時想要吃牛肉，雖然不是特別難，但是也並不是特別容易。而且當時的宰殺牛是要有法律的認可才可以的，如果私自宰殺，那麼就會被處以極刑。

三、總結

在宋朝牛肉並不像雞鴨魚肉那麼的豐富，畢竟在當時牛也算是一種法律規定下的動物，也正是在這種背景之下，牛肉有著特殊的稱號。在當時牛肉的價格也是比較昂貴的，基本上來說只有富人才能夠吃的上牛肉，而普通的老百姓，根本就吃不起這種動物的肉。

牛肉是一種非常具有營養的物質，對於很多人來說是非常美味的，多吃牛肉能夠讓身體長得非常結實，多吃牛肉也不會讓人變得非常的肥胖。如今我們能夠隨隨便便地吃牛肉，但是在那個社會生產力還不是很高的時代，能夠吃牛肉是非常奢華的。