農村這種長壽菜，長相似毛毛蟲，山區傳統美食，曬乾一斤68元！

今天介紹的野菜，它在農村被稱為“長壽菜”，其實長相和毛毛蟲相似，是山區的傳統美食，曬乾後一斤68元。

這種野菜就是“核桃花”，說到核桃大家都不會陌生，但是它的植株應該少有人見過。這種核桃花長得和毛毛蟲相似，遠遠看過去就像是懸掛在樹枝上的毛毛蟲，大部分人對它都是避而遠之。但其實它在農村也被稱為“龍鬚菜”，是山區的傳統美食更是家常菜，口感清脆，在城市裡也很受歡迎。

核桃花在食用的時候也需要經過一番處理，我們食用的部位是它的花柱，所以在開花的時候採摘核桃花，是需要將花朵全部清除乾淨，剩下它的花柱再用清水浸泡和清洗今天，最後它的花柱會變成了黑色，看上去食用價值不高，其實口感比一般的蔬菜更好。這種核桃花不管是涼拌還是清炒，都是難得的野味。

核桃花之所以在農村和城市裡都很受歡迎，主要是因為它的營養價值高，含有豐富的蛋白質以及其他的維生素、礦物質等營養物質，在野菜中算是佼佼者。營養價值高的核桃花口感也好，而且食用方式多樣，能夠作為乾菜儲存，就更加受歡迎了，如今曬乾後的核桃花在城市裡能夠賣到68元一斤。

在鄉下能夠見到的野菜有許多，不少在農村裡生活過的朋友應該都吃過，像常見的薺菜包餃子，或是婆婆丁，這都在農村流傳已久。