這是我第一次嘗試蔓越莓口味的糯米糕,味道也是真心不錯
我做蔓越莓口味的糯米糕所需要用到的材料就有90克的蔓越莓幹,300克的糯米,還有適量的白砂糖以及一點點的清水,
首先得把買回來的糯米要提前用水泡一泡,用水泡的話都差不多需要跑4到6個小時,然後再把買回家的蔓越莓幹,洗乾淨之後控油控水放到鍋裡面開始蒸,蒸差不多10到15分鐘剛買回來的蔓越莓幹都是比較硬的,必須得把這個蔓越莓幹弄軟了才行。
然後就把浸泡好的糯米控水之後,用木棒開始搗鼓一些,搗爛之後的這樣這個糯米就會容易熟,這個時候你就要把糯米放到鍋裡面開始蒸了,蒸20分鐘之後,能把這個蒸好的糯米取出來,加進去白糖,還有一點點的清水混合到一起,然後再把它倒了,然後再繼續蒸20分鐘,水量不要加太多,太多的話不容易成型,但如果暑假太少的話,口感會感覺很硬。
然後就把蒸好的糯米再搗亂一些,取出來部分的糯米鋪到保鮮膜的模具裡面,壓時,如果覺得不好操作的話,就在工具上面粘上一點清水,這樣我糯米就會特別特別聽話,我用的這個模具是用來做壽司卷的,壽司卷的可以手工製作,做出來的就挺好看。然後給糯米上面鋪上一層蒸好的蔓越莓幹,壓實瞭然後再鋪上一層糯米之後,然後再鋪上蔓越莓幹。
之後呢,最後的上面鋪上糯米,然後一點一點的壓實,定型之後能取出來切成一塊一塊的,蘸著白砂糖吃,吃起來真的是很好吃啊,如果沒有吃完的話,正巧趕上大冬天,就放門外面就行。
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