做好4件事:寫字樓周邊的便利店,這樣經營
1、用熟食抓住顧客的心
寫字樓周邊的便利店,主要顧客是上班族,這類群體最需要解決早、中、晚的吃飯問題,所以對快餐熟食的需求會比較大。
熟食的售賣,最重要的是乾淨衛生,其次是口感味道,然後是便利性,最後就是價格。如果能圍繞這些方面來做好熟食的銷售,便利店裡的生意一定很好。
2、有舒適的休閒區域
因為熟食是寫字樓便利店的熱銷品類,所以店內通常都設定有休閒區域,既方便客人進食,也能讓顧客小憩一下,極大提升了顧客的消費體驗。
設定休閒區時,需要重點考慮位置的選擇。一般建議靠櫥窗而設,或者設在角落位置,避免佔用商品陳列的空間。另外很多人吃飯都會搭配飲品,可以考慮在休閒區附近放置冷櫃,方便用餐顧客購買。
3、收銀區要寬敞
寫字樓裡各公司員工的休息時間大致相同,所以顧客進店時間會比較集中,如果店面不大,就很容易造成擁擠,影響顧客購物體驗。尤其是收銀區域,是每個顧客必經之地,所以收銀區要儘量寬敞一點,以節省顧客買單時間。
收銀區除了寬敞之外,還要注意實用性。因為它不僅只承擔收付款的作用,更是一個熟食製作和加熱的區域,比如關東煮和烤腸以及早餐包點等,這樣也更方便店員開展工作。
4、營業時間制定合理
為了節約開店成本,讓便利店合理經營,在營業時間的制定上也有一定的技巧。比如只需要迎合上班族上下班時間,不需要做到24小時營業來浪費經營成本。但有些上班族可能會面臨加班的情況,所以營業時間可以制定為早上8點左右到晚上12點左右。
雖說寫字樓便利店的營業時間可以結合上班族上下班時間來制定,但如果在該寫字樓周邊還有KTV、酒吧或網咖等夜生活場所,也可以適當考慮24小時的經營模式。
想開好便利店,要
多分析顧客的消費心理,瞭解他們的
切實
需求,再圍繞需求
調整經營策略
,
這樣困難
就
會
迎刃而解。
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