熬骨頭湯時,牢記5個訣竅,骨頭湯鮮味十足,又濃又白更好喝
熬骨頭湯雖然不是一件難事,但是大家知道怎麼樣才能讓熬出來的骨頭湯更營養嗎?今天就為大家分享一下熬骨頭湯的秘訣:熬骨頭湯時,牢記5個訣竅,骨頭湯鮮味十足,又濃又白更好喝。
第一,熬骨頭湯之前一定要敲開骨頭棒
如果大家熬骨頭湯的時候用的是棒骨,最好先將棒骨敲開再下鍋熬,棒骨當中有非常豐富的骨髓,骨髓當中鈣等營養元素非常豐富,是骨頭裡的精華,如果不先敲開骨頭棒就無法吸收骨髓當中的營養成分,這樣可就太賠了。
第二,骨頭要冷水下鍋焯水
無論是熬棒骨還是排骨,一定要冷水下鍋,焯水的時候加入適量的生薑片和料酒,這樣可以達到給骨頭去腥的作用。而且可以將骨頭當中的血水和雜質全部焯出來,焯水之後表面的浮沫也要清理乾淨哦。
第三,熬骨頭湯的時候加入幾滴白醋
大家熬骨頭湯的時候,在骨頭下入鍋中之後加入幾滴白醋,這樣骨頭湯中的鈣質很容易被析出到湯裡面,骨頭湯熬出來更加白嫩也更有營養,這樣再蓋上鍋蓋大火將水煮沸,30分鐘之後調到小火繼續煮60到90分鐘骨頭湯就煮好了。
第四,骨頭湯一定要用小火熬
小火熬湯可以讓骨頭受熱更加均勻,骨頭當中的營養成分也更容易被熬出來,如果大家的時間允許可以,小火慢慢熬三到四個小時,這樣熬出來的骨頭湯更加營養美味。
第五,鹽一定要最後放
很多人熬骨頭湯的時候都喜歡先加鹽,大家覺得先放鹽可以讓骨頭湯更加濃郁美味,但是這不是熬骨頭湯的最好方法。想要熬出好喝的骨頭湯一定要最後放鹽,這樣骨頭湯才更加的營養。
以上就是今天為大家分享的熬骨頭湯的小秘訣了,牢記以上五個訣竅,熬出的骨頭湯鮮味十足,又濃又白更好喝。另外,大家在熬骨頭湯的時候,可以向骨頭湯裡面加入紅棗,山藥,枸杞,玉米,蘿蔔等食材,這樣熬出來的骨頭湯不僅更加好喝,營養也更加豐富,口感還更有層次感呢。
當然,大家如果不想加入過多的食材也可以熬清湯,出鍋時加入適量的香菜段也會更好喝哦。
相關文章
- 2021-09-26《跑男》邀請張子楓3次都被拒絕?她每次都說這6個字,難怪這麼火!
- 2021-09-24早餐店鮮肉餅做法:皮薄大餡又鬆軟,咬一口爆汁四溢,味道太饞人
- 2021-09-23如果在外面吃飯吃膩了可以自己展現自己的廚藝做家常版本的地鍋雞
- 2021-06-20女主播私信大哥遭拒!直播間怒懟:“20塊都沒有,看什麼直播!”
- 2021-04-10男子路邊撿到一塊骨頭帶回家,半小時後,鄰居們開高價要買