如果在外面吃飯吃膩了可以自己展現自己的廚藝做家常版本的地鍋雞

如果你在外面吃飯吃膩了，可以自己展現自己的廚藝，今天教大家做家常版本的地鍋雞，雞肉超級鮮美滑嫩，有肉有菜，還有主食。

第一， 準備好食材，把一隻三黃雞切塊清洗乾淨，冷水放入鍋中，加入3到4片生薑，兩小勺料酒，然後開大火煮開，撇去表面的浮沫，繼續煮一小會兒，把雞肉撈出來，然後放在一邊備用。

新鮮的雞肉

第二， 接著準備一些蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮。再來準備一點辣椒和土豆，新鮮的土豆把它切成小塊，六七個幹香菇泡發，然後再切成小塊。

幹香菇

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第三， 鍋中倒入少許油，放一小把冰糖開小火炒至焦糖色，放入焯水的雞肉翻炒均勻上色，保持小火，加入蔥，姜，蒜，八角，香葉，桂皮，繼續翻炒出香味，將一勺黃豆醬、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺料酒，如果吃辣椒的話，可以換成豆瓣醬，把雞肉翻炒均勻，把雞肉翻炒至炒出醬香味，加入香菇再次翻炒均勻，加入開水，轉入鐵鍋中，蓋上蓋子，中小火燉15分鐘，

豆瓣醬

第四， 做鍋貼250克，麵粉加2克鹽，攪拌均勻，加入約120克清水，用筷子攪拌成絮狀。在上手揉成軟硬適中的麵糰，揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛好的麵糰取出來搓成長條，分成12份小麵糰，分別揉圓，把小麵糰放入清水中，浸泡5到6分鐘。

小麥麵粉

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第五， 燉好的雞肉，開啟蓋子加入土豆塊，把土豆塊和雞肉翻炒均勻，加入適量的食鹽調味，再次蓋上蓋子，中小火燉10分鐘。焯好的小麵糰取出來，用擀麵杖擀成橢圓形，開啟鍋蓋，把剛剛擀好的麵餅貼在鍋邊上面，他麵餅全部貼好，貼餅好的過程中全程保持小火，再次蓋上蓋子，小火燜8到10分鐘。鍋貼餅燜熟以後再撒上一些辣椒，小朋友吃可以放彩椒，吃辣的話可以放杭焦段，這樣香噴噴的地鍋雞就完成了。

地鍋雞

俗話說得好，你永遠叫不醒一個裝睡的人，做菜也一樣，如果有新的菜譜會及時分享給大家，希望大家能喜歡，每個人掌握的火候都不一樣，可能味道也會千差萬別，請多點耐心，我相信總有一次會成功的，畢竟我也是失敗好多次才研究出來的，失敗是成功之母，我的信念使我成功

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