香菇肉丁撈麵，好吃爆了！

麵食相信是很多人的鐘愛，因為各地的環境不一樣，口味的不相同，每個地方都有自己的不同的做法和不同的特色。四川有麻辣小面，擔擔麵，宜賓燃面，撻撻面，西安的油潑面、biangbiang面、岐山臊子面，老北京炸醬麵，山西刀削麵，蘭州拉麵，老山東打滷麵，河南燴麵，等太多太多，每個地方都有自己獨特的口感！像我們這裡在家經常做的就有撈麵和湯麵，做法有很多也很簡單，今天在家做一個簡單又好吃香菇肉丁撈麵！

準備食材：麵條、五花肉、香菇、木耳、土豆一個、豆腐、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、黃豆醬、鹽、雞精、味精、生抽、老抽。

提前把幹香菇和木耳泡上！泡發後把香菇切丁，木耳切絲備用！

香菇、木耳泡發，改刀！

把土豆、豆腐、五花肉，改刀切成小丁備用！

食材切丁！

起鍋燒油先把豆腐丁先炒一下，炒至金黃，撈出備用！

先炒豆腐丁！

鍋中留少許底油，下入切好的五花肉丁，炒出油脂後再放入切好的蔥、姜、蒜，一勺老抽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，翻炒出香味，炒出紅油。

先炒五花肉！

大火翻炒出紅油把料都炒香了，加入切好的木耳和香菇。繼續翻炒！

下入香菇和木耳！

大火炒至聞到香菇的香味，把豆腐和土豆丁加進去，翻炒均勻後加水，水要淹過食材，開大火！

加入所有食材，加水！

臊子加水水後大火煮開，小火慢燉十分鐘！另外再起鍋燒水煮麵條，我買的是新鮮的圓麵條，一般麵條店都有賣的。臊子煮十分鐘左右所有食材都熟透！加鹽和雞精、味精調味，要拌麵吃所以鹽要比平時炒菜多兩倍的量！攪拌均勻，關火！

加鹽、雞精味精調味！

麵條煮熟撈出，加兩勺我們做好的滷！攪拌均勻！一碗好吃又營養的撈麵就做好了！

好吃好看有營養！

好吃的一碗家常面就做好了！我家裡有孩子我沒有放辣椒，喜歡吃辣的可以加點辣椒，也可以直接在碗中加入辣椒油！滷一定要鹹一點，太淡了拌麵後會沒味！