這3種食材是完美搭配,簡單好做,營養好吃,我家一週炒2次
今年肉價比較貴,所以平時雞蛋吃的比較多。每次買菜之前,首先看家裡的雞蛋存量,如果庫存不多,立馬補上一波。總感覺,即使沒有肉,只要有雞蛋,我也能換著花樣吃出新鮮感。而且雞蛋營養非常全面,是人體最好的營養來源之一,價格實惠,是餐桌美食不可缺少的食材。
雞蛋是百搭食材,幾乎可以炒一切。像我最初學炒菜,只限於雞蛋炒西紅柿、炒黃瓜、炒辣椒,至於還能炒啥,真的不敢去嘗試,害怕炒不好吃。慢慢接觸的食材多了,才發現雞蛋的友好,可以搭配的食材太多太多了。比如這道香菇蒜苗炒雞蛋,香菇和青蒜苗的加入使整道菜多了一份鮮味,菜色也非常吸引人。雞蛋香,香菇鮮,蒜苗配色。這3種食材真的是完美搭配,簡單好做,營養好吃,我家一週最少炒2次。
【香菇蒜苗炒雞蛋】食材:雞蛋、香菇、蒜苗、鹽
——-【具體制作步驟】——-1,首先把食材處理一下。香菇去蒂洗淨,切成片。蒜苗洗淨,切段。雞蛋打入碗中,充分攪散。
2,熱鍋倒油,油熱後倒入雞蛋液,大火快速滑炒。雞蛋炒熟,立馬關火盛出。(這裡一定要等油燒熱後再倒入雞蛋液,雞蛋液遇到熱油會快速膨脹起來,成熟得也特別快。這樣炒出的雞蛋香軟不油膩)
3,鍋中再次加入少許油,再加入少許薑絲炒香。如果你喜歡吃辣,可以在這時加入適量的辣椒一起炒香。
4,倒入切好的香菇,大火快速翻炒,把香菇炒軟。(香菇只要洗乾淨了,這裡就不需要提前焯水了,直接炒即可)
5,再倒入剛才炒好的雞蛋,繼續翻炒,讓雞蛋和香菇的味道相互滲透,做出的菜會更加鮮香。
6,最後倒入蒜苗段,再根據菜量加入適量的鹽調味,繼續大火快炒,蒜苗斷生即可關火盛出。
7,一道好做好吃的香菇蒜苗炒雞蛋,雞蛋香,香菇鮮,蒜苗提鮮又搭色,三種簡單食材,美味值得細品,總之鮮美!
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