這菜不要錢，和雞蛋一起炒特別香，還能清熱祛痰，預防感冒！

ji‘dan

這菜不要錢，和雞蛋一起炒特別香，還能清熱祛痰，預防感冒！我生活的這個城市，幾乎每個小區門口都會有個蔬菜店，或者不多遠處就會有一個比較大的菜市場。無論是小菜店還是大一點的菜市場，都有一個共同點，那就是，只要你買菜，稱完菜後老闆一定會免費送上幾棵小香蔥。我們小區門口的蔬菜店門面不大，但是生意特別好，老闆為人特別實在，像我是他家常客了，每次買菜老闆都會毫不客氣的塞上一小把香蔥。這樣買上幾次菜，家裡的小蔥就可以炒個菜了。

小香蔥雖是調味蔬菜，但是炒著吃也是非常美味的，尤其是小蔥炒雞蛋，絕對稱得上是人間美味，百吃不厭。我家只要有多餘的小蔥，準會做這道菜。小蔥雖小，食用價值卻是非常高的。小蔥中蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素含量相對較高。小蔥含有蔥蒜辣素，和硫化丙烯，一方面可以除腥增香，刺激消化液分泌，增加食慾。另一方面，小蔥中的辣素可以殺菌消毒，防禦感冒。另外，小蔥還有解熱祛痰的功效，對於感冒咳嗽，咳嗽痰多有非常好的減負效果。

所以說，小蔥不僅是調味品，作為配菜炒雞蛋是非常不錯的，味道好，營養高。這菜不要錢，和雞蛋一起炒特別香，還能清熱祛痰，預防感冒！【小香蔥炒雞蛋】

【食材】雞蛋/小香蔥/鹽

【具體制作步驟】1，把雞蛋打入碗中，攪散。小蔥洗淨，瀝乾水分後切成蔥末。

2，把切好的小蔥碎倒入雞蛋液中，加入適量的鹽。（這裡加鹽的時候要仔細斟酌，儘量一次性把鹽的量把握準，多了會鹹。少了，炒好雞蛋再調味不容易調均勻）

3，多攪拌一會，使鹽均勻地分散在蛋液裡。

4，熱鍋倒入油，油燒熱後把香蔥雞蛋液均勻地淋在鍋底，把火調成中大火，然後用筷子快速滑炒雞蛋。

5，待雞蛋炒熟就可以關火了，當然你如果喜歡吃口感老一些的，可以在雞蛋炒熟以後調成小火，再把雞蛋多煎一會，煎至表面金黃，風味更佳。

6，成入碗中，開動吧，特別鮮香美味。