做蔥油麵，牢記3個技巧，這樣做出來的面才香氣撲鼻，味道絕！

蔥油麵是一種簡單又樸素的美味，想必大家都吃過它吧！說到蔥油麵，其實他的用料和製作都特別簡單，主要用到的就是小蔥和麵條而已，雖然只有簡簡單單的這兩種材料，但做出來的味道卻一點兒都不普通，反倒是比平常的湯麵要好吃得多，而且一碗下肚包都是滿滿的飽腹感呢。

當然，蔥油麵的做法雖然簡單，好像誰都能輕易完成，但是做出來的味道好不好吃就是另一回事情了，相信大家也都發現了，去外頭店裡吃蔥油麵的味道都是相當不錯的，但是當自己製作起來的時候就會發現，這味道始終偶讀不如意，口感不夠勁道，味道也不夠香，怎麼會這樣的，同樣的做法，為啥味道卻相差這麼大。實際上，做蔥油也是要掌握一定技巧的，牢記三點，保證你以後做出來的麵條香氣撲鼻，味道更絕！

1、麵條準備好，小蔥清洗乾淨，接著將它的蔥白和蔥葉分開來切好，然後架鍋添油，等油溫升至七成熟時，先下入蔥白進去炸制，炸出香味後撈出，再把蔥綠丟進去炸，同樣炸香後濾出來，緊接著將炸香的油倒出來，裝碗待用。（切記：小蔥的蔥白和蔥綠一定要分開炸；當小蔥下鍋一炸出香味就要立馬關火，避免炸糊）

2、另起鍋，往裡添入適量的清水，等水沸騰後下入麵條，當它煮制八成熟時，即可撈出控幹水分，盛到碗裡；鍋中的水倒掉，燒乾，接著倒入適量剛才炸香的油，等油溫熱後，加入適量醬油和白糖進去，白糖融化後即可關火，然後將它澆到裝有面條的碗中。（在炒醬油白糖時，全程都要用小火，這樣才不會有糊味）

3、繼續往碗裡添入少許食鹽，再撒上剛才炸好的香蔥，最後用筷子將其拌勻就能享用啦！