教你自己在家做豆腐乳，不用發酵，10天就能吃上，更簡單方便

記得以前在上學的時候，生活費並不是特別的高，所以每個星期回家的時候都要帶上一瓶辣椒醬或者是一瓶豆腐乳，這樣蘸著饅頭吃特別的美味，而且每次都跟同學們一起分享，感覺那個時候的時光真的非常的快樂，隨著現在生活水平越來越高，在日常生活當中我們已經很少再吃豆腐乳了，而且豆腐乳屬於醃製的食物，好多人都覺得豆腐乳當中含有亞硝酸鹽，經常吃的話不利於我們的身體健康豆腐乳。其實豆腐乳非常的開胃下飯，尤其是在夏天的時候我們沒有食慾，可以適當的吃一點豆腐乳。

教你自己在家做豆腐乳，不用發酵，10天就能吃上，更簡單方便當然大家平時在吃豆腐乳的時候，一般都是在外邊直接購買，我們自己在家也完全可以做出非常美味的豆腐乳，而且這樣的豆腐乳沒有任何的新增，吃起來更加健康，並且豆腐乳又特別的開胃下飯，尤其是在這個夏天沒有食慾的時候偶爾吃一點可以提高我們的食慾。

其實夏天正好是做豆腐乳的好季節，這樣更有利於豆腐乳的發酵，但是在夏天的時候卻並不是特別好操作，稍不注意很容易做失敗。其實在夏天的時候我們需要選擇用醪糟來代替發酵，這樣要比自然發酵快得多，而且差不多10天左右就可以吃了。

首先我們從市場上一塊老豆腐在清水當中沖洗乾淨之後，切成大小均勻的小方塊，這樣我們放在蒸鍋當中蒸5分鐘左右，然後自然的冷卻晾涼，我們取兩個乾淨的大碗，一個碗中倒入適量的醪糟和白酒，另一個碗中放入辣椒麵、花椒以及食鹽攪拌均勻。

等到豆腐冷卻好之後，我們先在放入醪糟的碗當中過一下，使每一塊豆腐表面都均勻的塗抹上一層醪糟，然後在放在辣椒麵的碗中過一下，最後我們再放入無水無油的玻璃容器當中，最後再將沒有佔完的醪糟以及辣椒麵倒入到容器當中，最後我們再倒入適量的食用油，一定要沒過豆腐，這樣豆腐就不會出現腐爛的現象了，這樣放在陰涼處大約10天左右的時間就可以吃了。這樣做豆腐乳的方式非常的簡單，而且輕鬆幾步就可以搞定，大家不妨嘗試著自己在家做豆腐乳吧，這樣無新增更美味。

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