清新味美的佳餚，木須肉的營養價值高

導語

：木須肉具有

豐富的營養

，這是一道家常菜，在飯館的選單上很常見，也是深受大眾歡迎，一般人都可以接受這道菜，吃起來比較符合大眾口味。而且非常下飯，這道菜看著色香味俱全，裡面有豐富的食材，只需要

簡單烹製

，就可以完成。也不需要高超的

廚藝

，不過做法各有不同，不同的地方不同的做法，不過大同小異，今天我們來看一下經典的做法。也是老北京的做法。

準備原料

：需要新鮮的豬肉，還有木耳、胡蘿蔔、黃瓜，這些蔬菜每樣只需要少量即可，還要

幾個

雞蛋。

配料：需要食用油、鹽、料酒、雞精、香油、白糖、澱粉、蔥、姜。

把豬肉洗乾淨，按著紋路用刀切好，需要切成

薄片

，將切好的肉倒入盆中。放上適量的鹽和少量的清水、玉米澱粉，進行醃製。可以使肉更加的滑嫩。放好調料進行攪拌，讓肉的上面蓋上一層澱粉，這樣醃製十分鐘就可以了。

將木耳準備好，提前用清水泡好。胡蘿蔔、黃瓜需要切片，碗中打入

兩個

雞蛋，用筷子將雞蛋打散，蛋液中加入少量鹽，攪拌均勻。在鍋中倒油，等到油熱後，將攪拌勻的蛋液倒入鍋中，炒熟後盛出。

把鍋洗刷乾淨，再次倒油，油溫達到七成熱的時候，倒入醃製好的肉片。慢慢翻炒，炒至八分熟，這樣的肉不會變老變柴，

盛出備用

。

在鍋中

倒油

，油熱後，倒入蔥姜爆香，這個時候加入木耳、胡蘿蔔、黃瓜，加入少量的鹽，還有一勺白糖，可以幫助提鮮，最後把炒熟的雞蛋和肉片一起倒入鍋中，再次翻炒一分鐘，在鍋中倒入少許的水澱粉，使濃濃的芡汁散發出

鮮美

的味道，湯汁更加濃稠。

結語

：這道菜在家也可以做，也是魯系名菜，

簡簡單單

就做好了，味道甘香鮮甜，而且甘松爽脆。這樣的做法你學會了嗎？在家足不出戶就可以品味的美食，小夥伴們趕緊去試試吧！這道菜味道

非常鮮美

，今天教大家的是老北京木須肉，希望大家吃得開心！