脾胃虛弱最怕這菜，隔三差五吃，健脾養胃，好吃不上火，老少皆宜

脾胃虛弱最怕這菜，隔三差五吃，健脾養胃，好吃不上火，老少皆宜！“不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀”，春天已經悄悄的來臨了，天氣也一天比一天暖和了。春天陽氣生髮，我們人體新陳代謝開始變得旺盛，同時在中醫上認為，春季為肝氣旺盛之時，肝氣旺盛會影響到我們的脾，導致我們在春季容易出現脾胃虛弱的症狀，所以在春天我們飲食上要合理搭配，以清淡為主，少吃辛辣油膩的食物，可以適當多吃一些健脾胃的食物。

春天多給孩子吃它，一攪一蒸，健脾養胃，營養不上火，比蛋糕好吃。山藥是我們生活最為常見的食材了，不僅可以食用還可以入藥，健脾養胃、補中益氣。在平常我們都是將山藥用來煲湯，今天高小仙給大家分享一種山藥的新吃法，用山藥和雞蛋做成山藥雞蛋糕，做法超級簡單，做好的山藥雞蛋營養又美味，好吃不上火，比蛋糕還好吃，特別適合老人孩子食用，在春天的時候可以經常做給家人吃。下面把詳細的做法分享給大家。

山藥雞蛋糕需要準備的食材：淮山藥250g、雞蛋2個、蔓越莓幹適量、普通麵粉15g、清水50毫升製作步驟：1、準備好所需要的食材，將山藥用清水沖洗一下，然後用工具去皮，切成薄片備用。山藥的黏液可以刺激面板，使面板刺癢，大家在去皮時一定要戴手套或者將山藥放入開水中浸泡3分鐘再去皮，最後一種方法小編親測有效哦！

2、鍋中倒入適量的清水，將切好的山藥放入鍋中的蒸屜上，大火燒開後蒸8分鐘，用筷子可以輕易插頭山藥說明山藥已經蒸熟了，將蒸好的山藥倒入料理機中，再打入2個雞蛋、加入適量的白砂糖和清水。

3、啟動料理機，將所有的食材打成糊狀。用刷子在模具中刷一層油，倒入打好的山藥糊，再加入適量的麵粉，然後用筷子攪拌均勻，輕輕的震動幾下，排出空氣。蔓越莓用刀切碎擺在米糊的表面，蓋上保鮮膜，用牙籤在上面扎一些小孔。

4、鍋中加入適量的清水，將模具放入鍋中，大火燒開，改成中小火蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘，就可以出鍋了。蒸好的山藥雞蛋糕稍微放涼後脫模，用刀切成小塊。這款山藥雞蛋糕老少皆宜，尤其是小孩子可以把它當作主食，搭配牛奶、小米粥等作為早餐，營養又美味。

小貼士：1、蔓越莓可以用其它果乾代替，比如葡萄乾、紅棗，如果沒有也可以不放。2、喜歡吃甜的朋友可以多放一點砂糖。大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支援！祝您生活愉快。我們下期美食見！