買生蠔,認準3點挑肥蠔,海鮮的老闆拿你沒招,記得告訴家人
秋季買生蠔,認準3點挑肥蠔,海鮮的老闆拿你沒招,記得告訴家人
秋季是吃海鮮的季節,在我國的沿海地區,海鮮既新鮮價格又便宜,如今豬肉價格上漲,海鮮成了很多家庭常吃的美食。愛吃生蠔的人特別多,生蠔肉肥味美,10元錢可以買3斤,清蒸了吃特別過癮,那麼你會挑生蠔嗎?
原來買生蠔的時候,就只會傻傻的直接買,也不懂得如何挑選,結果有些生蠔殼厚肉少,看起來買了許多,實際上肉沒有多少。今天給大家分享挑生蠔的技巧,秋季買生蠔,認準3點挑肥蠔,海鮮的老闆拿你沒招,記得告訴家人。
第一點,先聞氣味。新鮮的生蠔聞起來有一股淡淡的海水的鹹鮮味,沒有多餘的怪味,如果生蠔聞起來有股腐臭味,那一定是放的時間久了,已經不新鮮了,這樣的生蠔即便價格便宜也別買,可能會吃壞肚子。
第二點,看生蠔的形狀。橢圓形的厚厚的生蠔裡面的肉比較飽滿,是肥蠔,而那些狹長的扁平的生蠔,則沒有多少的肉,看到這樣的生蠔不要買。最好買形狀比較規則,有一定厚度的生蠔,避免買回來的都是殼。
第三點,看生蠔是否故意泡水。有些海鮮店為了使生蠔看起來水潤飽滿,特意泡水使生蠔重量增加,這樣等於高價買了生蠔,生蠔即使不泡水也可以存活一段時間,海邊的生蠔都是放在框子中賣的,不會故意浸泡,買時需要注意。
生蠔的吃法有很多,烤著吃加上蒜末味道十分鮮美,在家庭中清蒸也是不錯的選擇,清蒸生蠔需要開水上鍋,蒸6-8分鐘的時間即可,蒸的時間久了蠔肉收縮,味道就不鮮美了。大家愛吃生蠔嗎?會挑選嗎?學會了記得告訴家人哦。
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