如何選擇適宜的餐飲油水分離裝置？

目前的餐飲業態大體分為餐廳（中餐、西餐）、酒店、飯店、特色連鎖（拉麵、火鍋）、自助餐、冷飲（茶坊、飲吧、咖啡等）。從餐飲廢水含油脂率來分，含油脂率較高的有川菜系、湘菜系、燒烤；含油脂率略高的是自助類、其他中餐菜系；含油脂率稍低的是拉麵、水餃等連鎖類；含油脂率較低的是飲吧、茶坊等連鎖類。

如何針對不同的餐飲業態選擇油水分離器，可從以下幾方面來考慮：

①廢水含油脂率的高低；②廚房廢水的排出量；③經營規模等。綜上可根據不同的餐飲業態選擇不同的油水分離裝置。

從廚房廢水排出量來分，用水量與經營規模（客流量）及菜系相關，規模越大用水量越大。對於廚房廢水含油脂率較高、日常排水量較大的餐飲業態。

例如：川菜系、湘菜系、燒烤，以及職工食堂、學生食堂、軍隊食堂、醫院食堂等服務人數多的餐飲業態，宜選用GBOS=Q5系列自動化程度較高的餐飲廢水油水分離裝置，

要求具有：①自動過濾廢水中固態物的功能；②自動排油功能；③智慧提示更換集廢物桶功能、提示維護保養功能，在完成環保的同時也方便經營者使用管理。