自制麻辣燙，香辣誘人，椒麻過癮，健康乾淨，成本只需幾塊錢！

自制麻辣燙，香辣誘人，椒麻過癮，健康乾淨，成本只需幾塊錢！街頭巷口，一家家掛著“麻辣燙”三個字的招牌店，總是充滿了誘惑，香辣、椒麻、燙嘴的滋味讓人吃了滿心歡喜，難以忘懷。麻辣燙，這道小吃起源於四川，是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的一種美食。

從以前到現在，麻辣燙的價格越來越貴，以前幾塊錢就能吃一大碗，現在都得十塊多，而且比較大的連鎖麻辣燙都實行稱重了，價格也不低。今天咚咚在此教大家在家自制麻辣燙，用到的食材也是家中常見的，而且做法簡單，做出來味道絕對不輸外面的麻辣燙小店，而且還乾淨衛生，也不用擔心吃多對身體有損害，下面是自制麻辣燙的具體步驟，喜歡的朋友趕緊收藏，非常值得在家一試哦！

【麻辣燙】食材準備：魚丸、油菜、娃娃菜、魚豆腐、炸豆腐、油菜、金針菇、鮮香菇、藕片、麻醬、鹽、香油、蒜瓣、薑片、八角、豆瓣醬1勺、剁椒醬1勺、醬油適量。製作方法：將各種食材清洗乾淨，根據自己的喜好切適當的大小，等待備用。麻醬倒入碗中，加入適量的清水、鹽，攪拌至麻醬充分溶解，再放入少許香油攪拌均勻。

起鍋，倒入適量的食用油燒熱，然後放入幹辣椒、花椒爆香，依次放入蒜瓣、薑片、八角煸炒一會兒。往鍋裡放1勺豆瓣醬，1勺剁辣椒，炒出紅油。然後往鍋內倒入適量的清水，或者高湯，然後放入鹽、醬油進行調味，開大火將水燒開即可。

把切好的食材按照難熟度，依次放入鍋中煮，蔬菜和菌類的最後放即可。根據自己的口味，可以放入香菜、蒜汁、醋、辣椒油等，所有的食材煮好後，盛入大碗中，蘸著蘸料食用即可。

小貼士：食材根據個人喜好隨意新增，像金針菇，寬粉，牛肉，蝦，雞胗之類的都行。涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材；關於底料，大家也可以直接到超市買火鍋底料來用。

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