紅燒帶魚的快手做法，鮮美入味，不腥不膩，全家人都搶著吃！

帶魚，日常餐桌上經常出現的食材之一，它的肉質鮮美、魚刺少、營養豐富，深得大家的喜愛。帶魚中含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵等營養成分，可以提高身體免疫力，增強記憶力。常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。

帶魚的食用方法很多，有紅燒帶魚、糖醋帶魚、清蒸帶魚、燉帶魚、香煎帶魚、幹炸帶魚、烤帶魚等方法，我也經常變換著不同的方法做給家人吃，今天請來我的一位大廚朋友，手把手教大家做紅燒帶魚。趕緊看看吧~【紅燒帶魚】食材準備：中等大小帶魚2條，生薑、蔥、蒜適量，八角2個，老抽2勺、白糖1勺、鹽半勺、麵粉30克，水40毫升，食用油適量。

製作步驟：1、帶魚處理掉內臟後，洗淨，切成8釐米長的段兒，蔥蒜切塊，生薑切末，等待備用。

2、進行醃製，往帶魚中放入薑末、2勺料酒、半勺鹽，抓勻後醃製10分鐘。

3、往30克麵粉中倒入40毫升的清水，調成麵糊。麵粉也可以用澱粉來代替。

4、鍋內倒入適量的食用油，油熱後將裹有面糊的帶魚放入鍋中炸制雙面金黃時撈出。（在炸帶魚的時候，一定不要急，等定型後再進行翻面，否則容易粘鍋，會讓帶魚表面不完整，做出來不好看。如果想省油，可以用平底鍋來做，選用半煎半炸的方式。）

5、重新起鍋上油，倒入少許食用油，油熱後放入姜蔥蒜，2個八角炒出香味。

6、將炸好的帶魚放入鍋中煸炒均勻。

7、往鍋中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒均勻。

8、再加入適量的熱水，大火燒開後轉小火燉7—8分鐘，最後湯汁收幹即可盛出。

9、美味的紅燒帶魚完成~

小貼士：1、帶魚外面那層銀白色的就是帶魚的鱗，它含有豐富的蛋白質、鐵、碘、鈣等營養素，還含有較多的磷脂和含有多種不飽和脂肪酸，這些可防止動脈硬化，所以洗魚的時候不用把它洗掉，只要把外面的粘附著的髒物洗掉即可。2、想要煎出來的魚皮不破，一定要把水吸乾，再撲上一層面粉或者澱粉，煎的時候不要經常翻動。

今天咚咚分享的紅燒帶魚，你們喜歡嗎？喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。