夏日解暑美味,簡單又方便的輕拌金針菇,好吃又減脂
夏日解暑美味,簡單又方便的
輕拌金針菇
,好吃又減脂
涼拌菜應是夏季的常客,不過哪怕是其他季節裡再做來吃,冷盤也自帶很多很多回味的感覺。而作為涼拌菜中必不可少的菜品,金針菇
具有很高的藥用價值,賴氨酸含量高,大家有所不知賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。更關鍵的是金針菇含蛋白質和碳水化合物,可補充人體所需,預防潰瘍病。
金針菇是大家喜愛的食材,用途廣泛,不僅是火鍋,燒烤中也常見,今天給大家帶來金針菇家常版,非常適合減肥人群,清
爽適口但又不失鮮美的快手菜,搭配以應季的小蔬菜絲,用料汁調勻,非常的爽口美味。
下面一起來學習這道減脂又好吃的清拌金針菇吧!
【菜品】:
輕拌金針菇
【烹飪食材】:
金針菇
150克、
胡蘿蔔
30克、
生抽
1勺、
黃瓜
30克、
香油
1勺、
生抽
1勺
【烹飪步驟】:
1、提前處理食材,將金針菇根部去除,黃瓜和胡蘿蔔同時切絲。黃瓜和胡蘿蔔是為了讓最後成菜的效果更好,但如果不喜歡,不新增也可以。
2、準備一盆鹽水,將金針菇放在裡面,充分洗淨後浸泡。
3、將胡蘿蔔焯水,注意只需要一分鐘即可。
4、將金針菇從鹽水中撈出,進行焯水,同樣1分鐘後撈出,注意要把水瀝乾,與胡蘿蔔一起放入盆中,也可以使用
微波爐,
將
金針菇撈出後不瀝水,先叮4分鐘,拿出來翻一面,再叮3-4分鐘就行。
5、將處理好的黃瓜胡蘿蔔絲一同放入盆中。
6、在盆中倒入一勺生抽、一勺香油,加適量鹽拌勻,然後燒一些熱油,倒入其中。用筷子將菜拌勻,也可以在油溫降低後用手攪拌,這樣調料會更加入味。
【烹飪小貼士】:
料汁的調製可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料,喜歡蔥油的可澆上蔥油等。
如果有兒童與老人食用,金針菇可以切短一些,以免發生噎食意外。
用料控制並不嚴格,還可以根據自己的口味加其他粉料,例如花椒粉等,生抽也可以換成老抽,可以進行自由搭配,想要圖方便,放入泡麵調料包也可以。
想要金針菇更美味,辣椒粉必備,可以適當地放一些,蔥薑蒜香菜同樣,可放可不放。5、在倒入調料後,倒熱油衝調料時,一定要要分層倒入,不要直接全部倒入。
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