夏日解暑美味，簡單又方便的輕拌金針菇，好吃又減脂

夏日解暑美味，簡單又方便的

輕拌金針菇

，好吃又減脂

涼拌菜應是夏季的常客，不過哪怕是其他季節裡再做來吃，冷盤也自帶很多很多回味的感覺。而作為涼拌菜中必不可少的菜品，金針菇

具有很高的藥用價值，賴氨酸含量高，大家有所不知賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。更關鍵的是金針菇含蛋白質和碳水化合物，可補充人體所需，預防潰瘍病。

金針菇是大家喜愛的食材，用途廣泛，不僅是火鍋，燒烤中也常見，今天給大家帶來金針菇家常版，非常適合減肥人群，清

爽適口但又不失鮮美的快手菜，搭配以應季的小蔬菜絲，用料汁調勻，非常的爽口美味。

下面一起來學習這道減脂又好吃的清拌金針菇吧！

【菜品】：

輕拌金針菇

【烹飪食材】：

金針菇

150克、

胡蘿蔔

30克、

生抽

1勺、

黃瓜

30克、

香油

1勺、

生抽

1勺

【烹飪步驟】：

1、提前處理食材，將金針菇根部去除，黃瓜和胡蘿蔔同時切絲。黃瓜和胡蘿蔔是為了讓最後成菜的效果更好，但如果不喜歡，不新增也可以。

2、準備一盆鹽水，將金針菇放在裡面，充分洗淨後浸泡。

3、將胡蘿蔔焯水，注意只需要一分鐘即可。

4、將金針菇從鹽水中撈出，進行焯水，同樣1分鐘後撈出，注意要把水瀝乾，與胡蘿蔔一起放入盆中，也可以使用

微波爐，

將

金針菇撈出後不瀝水，先叮4分鐘，拿出來翻一面，再叮3-4分鐘就行。

5、將處理好的黃瓜胡蘿蔔絲一同放入盆中。

6、在盆中倒入一勺生抽、一勺香油，加適量鹽拌勻，然後燒一些熱油，倒入其中。用筷子將菜拌勻，也可以在油溫降低後用手攪拌，這樣調料會更加入味。

【烹飪小貼士】：

料汁的調製可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料，喜歡蔥油的可澆上蔥油等。

如果有兒童與老人食用，金針菇可以切短一些，以免發生噎食意外。

用料控制並不嚴格，還可以根據自己的口味加其他粉料，例如花椒粉等，生抽也可以換成老抽，可以進行自由搭配，想要圖方便，放入泡麵調料包也可以。

想要金針菇更美味，辣椒粉必備，可以適當地放一些，蔥薑蒜香菜同樣，可放可不放。5、在倒入調料後，倒熱油衝調料時，一定要要分層倒入，不要直接全部倒入。