大魚大肉吃膩了，就吃這菜，刮油去脂，吃出小蠻腰，還對眼睛好！

胡蘿蔔含有豐富的維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。胡蘿蔔的熱量比較低，營養豐富均衡，是水分和纖維含量較高的蔬菜，單一的胡蘿蔔味道難免寡淡和營養不全面，搭配一些相應的食材，不僅能提升菜餚的風味，而且更有利於平衡膳食。

這道菜是用胡蘿蔔，冬筍和自己醃製的鹹白菜搭配一起炒制而成的，鹹鮮味美，非常的下飯，而且還能幫助人體腸道蠕動，緩解便秘，增強人體的免疫功能等，過年大魚大肉吃膩了，不妨吃一些這樣的菜餚，幫助人體刮油去脂，清清腸胃，吃出小蠻腰，還對眼睛好。

詳細做法請往下看；需要的食材、胡蘿蔔1根。冬筍1根。鹹白菜100克、油2湯匙、鹽少許，鮮醬油1茶匙。 步驟；備好胡蘿蔔，冬筍，鹹白菜泡去一部分的鹹味後洗淨擠幹水分。

把胡蘿蔔去皮後切成細絲，鹹白菜也切成絲，冬筍去殼，去老根後洗淨切成細絲。

我們先要把冬筍絲放入沸水裡，加入鹽，再一次煮開後撈起沖洗乾淨後控水。

炒鍋加熱後倒入2湯匙油，等油溫升高至7成熱的時候。

把冬筍絲，胡蘿蔔絲和鹹菜絲一起入鍋，不停的煸炒至出香味後先嚐試味道再加鹽調味。

翻炒均勻後再加入鮮醬油，炒至出醬油的香味後熄火出鍋。

小貼士；1。鹹菜是有鹹味的，所以加鹽的時候先要嘗試味道，鮮醬油能起到提鮮的作用，使得菜餚更鮮美入味。