油炸花生米時，不要急著下鍋，多加這一步，花生更香脆，不返潮！

油炸花生米時，不要急著下鍋，多加這一步，花生更香脆，不返潮！說到油炸花生米的話，那麼大家應該都知道，這是一道中國人都特別喜歡吃的一道美食，其實不管是什麼地區都能夠吃得到，但是在說到它的做法的話，也是各有千秋了，有的人說這樣好，有的人說那樣好，那麼到底該如何製作油炸花生米呢？

接下來我們先來認一下花生米，其實我們都知道，對於花生米來說它的營養價值很高。脂肪和蛋白質的含量特別的高，尤其是對那些粗生長抗衰老以及止血造血等都有一個很好的作用，那麼對於大人小孩來說也是適當的食用都會有一個非常不錯的效果，而且還是美食界的常青樹，其實不管是南方還是北方這道菜也是必不可少的，尤其是我們喜歡喝酒的北方三五個好朋友，再來上一碟花生米，幾瓶啤酒，我們就可以暢談人生了，那麼再說到油炸花生米的時候，相信有很多的人，他們都會覺得非常的簡單，是沒有什麼技術含量的，但是如果真正想要做出來的話，那麼花生米吃起來卻沒有那麼好吃了，往往越簡單的事情其實也是一項考驗技術的活，接下來我們就跟大家說一下，油炸花生米的時候不要急著下鍋，多加這一步，做出來的花生，吃起來更加的香脆，而且還不返潮。

油炸花生米主要分為兩種，一種是直接把花生米放入到油鍋當中烹飪，另外一種就是需要先用水泡也或者用開水稍微煮一下再下到油鍋中油炸，其實每一種的做法都是各有各的好，那麼我們今天就跟大家說的是用水泡來油炸的花生米的做法。

首先我們第1步要做的就是需要把花生米過水清洗乾淨，要把花生表面的灰塵給洗乾淨，是洗不是泡花生，那麼這樣洗過以後的花生油炸出來是不容易，表面發黑，而且吃起來特別的脆，那麼接下來我們需要把花生擦乾或者用吹風機吹乾，有的人說要泡上5~15分鐘，目的是為了吸水，其實是沒有必要這樣做的，因為這樣炸出來的花生吃起來是不會太脆的。

第2步要做的就是熱鍋冷油，那麼我們把花生米倒入到鍋裡邊了，以後能有炸花生米，這是所有的廚師有的共識，目的就是為了能夠使花生米受熱均勻，不至於炸糊了。另外炸花生的時候也是需要全程小火不停的翻炒，這樣受熱均勻了以後炸出來的花生吃起來才是非常美味的。

當我們看到花生啪啪直響的時候，說明這樣的花生已經炸好了，我們就可以關火出鍋了。炸好的花生我們需要平鋪在盤子裡面再撒上鹽或者糖，如果喜歡吃鹹味的可以撒上鹽，儘量晾涼，再裝到罐子裡面，大家一定要注意，一定要平鋪晾涼，否則的話中間的花生是會發苦的。

油炸花生米的時候，大家一定要記住，千萬不要直接下油鍋，多加這一步，那就是洗花生，並不是泡花生，這樣做出來的花生粒粒嘎嘣脆，而且特別的好吃。在炸花生米的時候，如果是家庭製作的話，那麼我們可以少油，如果是飯店製作的話，那麼可以多有這些都是因為製作的量不同，所以說不用糾結油多還是油少的問題，不知道你們喜不喜歡吃油炸花生米呢？