大叔街邊賣罕見小吃，30元一份，好多人都沒見過，你們吃過嗎？

大叔街邊賣罕見小吃，30元一份，好多人都沒見過，你們吃過嗎？現在好吃的美食已經是越來越多了，因此有很多的傳統特色小吃都會被我們遺忘在腦後……其實有很多的傳統小吃都是特別美味的，不知道你們都吃過沒有？今天要說的就是一位大叔街邊賣的罕見小吃，30元一份，價格還是合理的，關鍵是好多人表示都沒見過，一起來看看吧。

上圖就是今天要說的罕見小吃了，小吃攤的主人是一位大叔，為人特別的和善，每次只要大叔出攤，都是圍滿了客人。看著圖片你們能猜出來是什麼小吃麼？話說小編之前也沒有見過，看著外觀也是很好奇呢。問過大叔才知道這是莜麵窩子。

莜麵是河北一種特色食品，莜麵的原糧叫“莜麥”，也稱“燕麥”、“玉麥”。已有2500多年的種植歷史。莜麥脫殼碾粉即叫“莜麵”。莜麵屬於粗糧，顏色微黑，當地的莜麵窩子是將莜麵擀成皮再捲成卷，上鍋蒸熟的，吃的時候蘸上滷，入口粘滑。莜麵餃子也別有一番風味，尤其是一種酸菜餡餃子，風味獨具。

別看不起眼的小吃，大叔說做的時候有很多技巧的，做好莜麵窩子的關鍵有三點：一是沸水和麵，二是快速搭卷，三是掌握火候。掌握了這三點一定能做出漂亮口感勁道的莜麵窩子。

這是和好的一大盆面，然後拿來石板壓一壓，把光滑的那面朝上，取些麵糰來放在石板上攤開，用食指夾住一頭，然後上面的甩過來，用食指夾住，接縫的地方捏緊，一個小圈圈就做好了。然後放在籠屜上蒸熟，裝盤後再澆上調好的滷汁即可。大叔說還有另外一種做法就是揉成長條，放在鍋裡炸，吃起來也是特別的香。

做好的一份小吃，賣30元，聽起來有點小貴，但是懂行的人都知道，這種小吃要是在飯店裡面起碼的賣80元以上，而且這個都是穿手工製作的，自然也就賣的貴一點。

大叔還說莜麵窩子，莜麵芋仔，莜麵貓耳朵，莜麵麵條，吃起來，放在嘴裡滑滑的，嚼起來特別勁道，那味道絕了，特別好吃……雖說是傳統的小吃，不過也有很多路人表示沒見過這種小吃。你們吃過這種小吃麼？一起來分享討論吧。