去三亞該吃什麼？為什麼遊客不去吃海鮮，相反要去吃椰子雞呢？

過去，人們常說，一方水土養一方人，依山而居的人們內斂沉穩，靠海而生的人們熱情奔放……而正是這不同地方的不同人在一代又一代生活經驗的積累下，創造了一道又一道只屬於這一方的美食佳餚。酸甜苦辣，展示的不僅僅是人們各不相同的飲食習慣，更是每一方人不同的性格特徵與生活態度。而此次之旅，嗲嗲的椰子雞便讓人對黎苗人家有了頗深的感悟，為什麼很多遊客去三亞不去吃海鮮，相反要去吃椰子雞呢？

來到海南，海鮮固然不可錯過，但相較於在任何海濱城市都能吃到的海鮮，海南其實有它更具代表性的美食―椰子雞。而要問起在海南，哪家餐廳的椰子雞最出彩，聽到最多的回答絕對是“嗲嗲的椰子雞”。“嗲”原意為“爺爺”，餐廳以此取名，實則是表達了黎苗人“延續傳統、保持淳樸”的意思。嗲嗲的椰子雞從起初三亞的一家門店到現在的七家，一直秉承著“原生態美食”的烹飪理念。經過不斷地探尋，最終推出“椰子雞火鍋”的新奇吃法。味道不變，吃法升級，食材也更加豐富。這便是嗲嗲的椰子雞不僅廣受本地人歡迎，更是吸引了無數外地遊客，甚至明星慕名而去的一大原因。

步入餐廳，猶如來到了海邊的度假小屋一般。暖黃、淡藍與草綠是整個餐廳的主體色調。地面是一塊塊拼接著的木板。桌椅的設計像極了海邊小屋裡用藤蔓手工編織的傢俱。綠植點綴在餐廳的每一個角落，滿是清新之意。一盞盞細金屬框架的吊燈簡約又極具時尚感。而餐廳內部的整體格局則在如屏風一般的隔牆下顯得精緻俏皮。餐廳師傅嫻熟砍著新鮮椰子的場面也是餐廳的一大特色。感嘆之餘不由得遐想，在這樣一個有著清新淡雅景緻、原生原態氛圍的空間裡品嚐美食該是怎樣一種享受。

思緒紛飛之時，一盤盤色美味香的菜餚漸漸上了桌。也終於見到了主角―“椰子雞火鍋”的廬山真面目。傳統火鍋端上桌時，湯底早已是七葷八素調製好了的。而椰子雞火鍋上桌時卻並非如此。只見服務員端上高湯鍋後，拿來了一個現砍的新鮮椰子，而後將一整個椰子的汁水悉數倒入鍋中，鍋內的溫度緩緩上升，椰子汁倒下去的那一瞬間，一股清新的椰香味撲鼻而來，原本在鍋裡翻騰的紅棗、枸杞等養生食材也因清涼椰汁的加入而“靜下心來”。待椰汁高湯再次燒開時，雞肉便上場了。這一系列的烹飪過程全部都在餐桌上進行，不禁讓人覺得安全放心，又頗感新奇。這便是嗲嗲的椰子雞餐廳的第一個亮眼之處。

鍋裡騰騰昇起的水汽滿是香味，夾起一塊雞肉放入口中，椰汁的清香、椰肉的奶香、以及雞肉本身的鮮香完全融合在了一起。整個火鍋，從主要食材，到養生輔料，甚至於湯水都有其獨特的味道。不由得讓人感嘆，這是百年文昌雞與優質東郊椰子碰撞融合才有的完美味道。也是嗲嗲的椰子雞餐廳自己的味道，更是黎苗人世代相傳的味道……最原汁原味的海南食材，最地道的黎苗做法，嗲嗲的椰子雞便是以這一鍋飽含海南美味、深藏黎苗底蘊的椰子雞湯讓無數人為其迷醉。

椰子雞火鍋本身的湯料已是一道頗有韻味的美食了，因此在這樣的鍋底裡涮出來的食材也都變得更加獨特起來。在嗲嗲的椰子雞，與椰子雞火鍋最配的涮燙食材一定少不了“極品野生鳳尾蝦”和“嗲嗲手打馬鮫魚滑”。鳳尾蝦肉質鮮美、燙熟以後極具彈性，椰子雞湯的醇香完全滲透到蝦肉當中，使得蝦肉的口感更加豐富；馬鮫魚滑則是嗲嗲的椰子雞家極具特色的一樣食材，取自深海馬鮫魚的魚肉，經手工打製後肉質細膩爽口，在湯裡涮過以後，椰汁的清香很好地蓋住了深海魚本身的腥味，即使是不愛吃海鮮的人也會愛上。

除了體驗這極具特色的椰子雞火鍋，在嗲嗲的椰子雞餐廳裡，還有許多其它菜餚一樣值得品嚐。“海南椰香牛腩煲”，上好的牛腩與椰汁一起熬製收汁，秘製的醬料口感濃郁，一同裝盛於老椰殼之中，吃上一口，那滿足感不言而喻。還有“海南黑豬肉粽”，豬肉的嫩滑、鹹蛋黃的口感、糯米與粽葉的清香，全然在舌尖上綻放，喚醒了味蕾。

濃湯的做法、火鍋的吃法，無論是食材的嚴格挑選，還是烹飪過程的忠於原味，嗲嗲的椰子雞餐廳在呈現最地道海南美食的同時，也將黎苗人淳樸好客的性格特點和認真細緻的生活態度展露無遺，令人回味無窮。看到這裡，留言告訴小編，你想去吃嗎？