為啥大家偏愛土雞蛋，真的只是營養更好嗎？你買的土雞蛋是真的嗎

雞蛋是最常吃的食材之一，營養豐富又滋補。雞蛋分2種，一種是普通雞蛋，另一種是土雞蛋。土雞蛋比普通雞蛋貴，但大部分人都偏愛土雞蛋。那麼它倆到底有什麼區別？真的只是營養更好嗎，你買的土雞蛋是真的嗎？下面就給大家詳細的說一說。

首先說普通雞蛋，絕大多數普通雞蛋都是“籠養”的。養雞場裡面是一排一排的雞籠，這些蛋雞關在籠子裡，前面吃飼料，後面產雞蛋。母雞們就像車間流水線上的機器一樣“閉籠造蛋”，年產蛋量在300個左右。

這些蛋雞的產蛋率很高，供應量很穩定，所以價格便宜。前一段時間，市場上最低一斤才賣2。6元。但缺點也很明顯，就是母雞完全沒有“自由”。全都被關進籠子裡，沒有活動空間，環境也不是很好。除了吃就是下蛋，時間久了就會生病，產蛋率下降。

因此往往需要定期喂藥和“激素”，來保證母雞的健康和穩定的產蛋率。再加上部分廠家，在餵養的飼料裡也有新增劑。因此很多人都擔心，這些雞蛋裡會有殘留的“激素”，不敢給小孩子吃。

上面是關於普通雞蛋的介紹，下面接著說土雞蛋的情況。現在市場上的土雞蛋，多數都是集中散養。就是圈一大片地，按照每畝50只-60只的比例放養土雞。每天餵養一定的穀物飼料外，剩下的就靠它們自己去找食吃，比如各種草、蟲子等等。

因為是散養，所以土雞的產量率和數量都不高，年產蛋量僅在130個-160個。優點是雞蛋品質高，營養也更好，比如磷脂和各種微量元素含量更高。口感也更好吃，因此價格就相對比較貴一點。

土雞的活動空間大，運動量多，飲食結構好，生長的比較健康。所以幾乎不用藥，或者很少用藥。因此產的雞蛋沒有“殘留”，這也是土雞蛋的另一個優點。另外土雞肉也比蛋雞肉更有營養，味道更好吃。

總結來說，土雞蛋比普通雞蛋來說，不只是營養更豐富，而且更“乾淨”。沒有“激素”殘留，給家人吃著更放心。這也是大家都偏愛土雞蛋的主要原因了。那麼如何判斷是不是土雞蛋呢？你買的土雞蛋是真的嗎？可以從以下3個方面區分：

1、普通雞蛋的蛋殼顏色和大小都比較一致；土雞蛋的蛋殼顏色有深有淺，個頭大小不一。2、普通雞蛋的蛋清比較稀，蛋黃小顏色淺；土雞蛋的蛋清濃稠（上圖，蛋清濃度大，不易散開），蛋黃裡面的顏色深，生的都能夾起來。

3、普通雞蛋做熟後顏色淺，香味淡；土雞蛋做熟後，顏色金黃漂亮，香味很明顯。看到這裡，有人會說，買個雞蛋都這麼多彎彎繞繞的。那麼到底在哪裡能買到真正的土雞蛋呢？

下面就給大家介紹一家真正的土雞蛋，散養在四川雅安1000多米海拔的大山上。這裡沒有工廠汙染，山清水秀環境好，土雞就散養在大自然的山上。

店家實實在在的養土雞，一年四季都住在山上，經常有客戶去實地考察採購。這才是真正的土雞蛋，營養好品質佳，味道好吃也更放心。有興趣的可以點進去看看，保證不會讓你失望的。